Օգտակար խորհուրդներ

Բանջարեղենի շոգեխաշել

Pin
Send
Share
Send
Send


Եվ կլինեն շատ ավելին խորհուրդներ:

Եվ կլինի շոգեխաշել հերոսների բաղադրատոմսը Գահերի խաղեր .

Jamեյմին պատրաստեց իր բաղադրատոմսերի ցանկը ՝ գահի շուրջ խաղերի մասնակիցների տոնական սեղանի համար:

Game of Thrones Game- ի հերոսների համար նախատեսված տոնական սեղանի ժամանակ Jamեյմին առաջարկում է ...

Եյմին նախազգուշացնում է, որ միս շատ կլինի ...

Գունդ շագանակագույն `մի բաժակ միս
Մատչելի գնով Քինգս Լենդինգի հետևի փողոցներում:

Stew քույրեր
Երեք Քույր կղզիներ ծառայում են ծովամթերքի շոգեխաշել:

Աղավնի սթեյք
Վերցրեք մի փոքրիկ աղավնի միս, կտրեց այն սենդվիչի մեջ և դանակով պոկեք միջով:


Աղավնի կարկանդակ (աղավնի մսի բաժին) մատուցվեց Jոֆրիի հարսանիքում:

Partridge, լոր, հավ և բադ
Իտալական այս բլոկբաստերը ուղիղ է Winterfell բանկետների սրահներից:

Օստերներ Essos- ից
Ոչ թե թունավոր տեսք ունեն, այս ոստրեներն իրականում հատուկ են:

Լոբի և բեկոնի ապուր
Գիշերային ժամացույցի պատը ունի լոբի և խոզապուխտի խոզապուխտի բաժակներ: Մատուցեք քերած պարմեզանով:

Երիկամային տորթ
Նրանք հաղթեցին Westeros- ում. Երիկամի տորթը պետք է այնտեղ լինի ամենասիրված ուտեստներից մի քանիսը:

Կիտրոնի տորթ
Հիանալի թխվածք յոթ թագավորությունների ազնվական կանանց համար `իդեալական Game Thrones Game- ի համար: Ի վերջո, սա Sansa Stark- ի սիրված աղանդերն է:

Խմեք Tyrion Lannister- ի համար
Նոր սեզոնի թողարկումը տոնի առիթ է, այնպես չէ՞:

Խոհարարությունը հետաքրքիր փորձ է: Արժե բառի յուրաքանչյուր իմաստով. Իմանալով խոհարարության արվեստը, դուք միշտ կարող եք սրտանց և համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին և ընկերներին, ինչպես նաև `այն դարձնել այն ձեր մասնագիտությունը, դառնալ հաջողակ կյանքում և ապահովել կայուն եկամուտ:
Սանկտ Պետերբուրգում խոհարարների դասընթացները կբացվեն ձեր լայն հնարավորություններից առաջ: Դասընթացներ մասնագետների հետ: Արդյունքը `դիպլոմ, վկայագիր, ինչպես նաև աշխատանք գտնելու հարցում աջակցություն:

Այսօրվա պատրաստման շոգեխաշած բաղադրատոմսը ...

Ինչպես կատարել կատարյալ շոգեխաշել

Բոլորն ունեն սիրված շոգեխաշել: Բայց օգտագործեք ստորև բերված խորհուրդները `ուտեստը պատրաստելը կդառնա ավելի դյուրին:
Ինչ վերաբերում է մարելու ընդհանուր կանոններին, ապա կարող են շատ հարցեր առաջանալ. տապակել միս: Ո՞ր բաներն են ամենալավը: Արմատային բանջարեղեն կամ լոբի: Հաստ, թե ոչ շատ խիտ սոուս: Ինչ անել:
Հավատացեք, թե ոչ, շոգեխաշելու ճիշտ կամ սխալ եղանակներ չկան, այնպես որ պարզապես դիտեք մի քանի խորհուրդ ՝ ձեր շոգեխաշածը ավելի համեղ դարձնելու համար:

Հիմնական համերը

Մտածեք ձեր ուզածի մասին. Ուտեստը դարձնել համեմված, բարդ կամ հարուստ բաղադրությամբ: Կարող եք փորձեր կատարել բաղադրիչներով և թարմ խոտաբույսերով, բայց ահա ևս մի քանի խորհուրդ.

  • • Խոզի միսը սիրում է խնձոր, սոխ և գիհի հատապտուղներ:
  • • Տավարի միսը սիրում է դափնին, խնկունը և ձիթապտուղները:
  • • Գառան լավ է անցնում աղացած սերմերով և կորիանով, չորացրած ծիրանով և թարմ կոճապղպեղով:
  • • Ձկները սիրում են սամիթը, լոլիկը և չիլի պղպեղը:
  • • Լոբի և կանաչ բանջարեղենը լավ են անցնում թարմ, փափուկ խոտաբույսերով, ինչպիսիք են ռեհան, մաղադանոս և անանուխ:
  • • Սոխը եփեք մինչև ոսկե, որպեսզի ավելի քաղցր կարամելի համը ստանա:
  • • Փորձեք ուժեղ համեմունքներ, ինչպիսիք են տապակած ապխտած չիպոտ չիիլը կամ ձիթապտղի պտղունցը:

Հիմնական բաղադրիչ

Եթե ​​դուք բուսական կամ մսային ուտեստ եք ուտում, ամենալավ համը փնտրելիս հարկ է հաշվի առնել.

  • • Արմատային մշակաբույսերը հիմնականում կարելի է տապակել, որպեսզի օգնի նրանց քաղցր բույր ստանալ: Նեխուրը, շաղգամը և դդումը հիանալի համտեսում են, երբ տապակվում են խոտաբույսերով և համեմունքներով:
  • • Փորձեք օգտագործել ավելի էժան կտոր միս, ինչպիսիք են պարանոցը, ոտքը և թմբուկը, կամ հավի ազդրերն ու ոտքերը, վարսավիրը, լյարդը կամ երիկամները. Հավանաբար շատ ավելի շատ բուրմունք կստանաք: Bitագար, փեթակ և իտալական նրբերշիկներն ավելի ուժեղ են դարձնում համը:
  • • Խառնել ավելի թանկ ձուկ և ծովախեցգետիններ ավելի էժան մոլախոտերով և ճարպերով, սա ոչ միայն փող է խնայում, այլև խառնում է համերն ու հյուսվածքները:

Լրացուցիչ բաղադրիչներ, կողային ուտեստ

Ահա ձեր շոգեխաշած միսը էժան, առողջ և համեղ եղանակները.

  • • Հացահատիկներ, ինչպիսիք են մարգարիտ գարին, բրինձը և մակարոնեղենը:
  • • Լոբի և ոսպը լրացուցիչ սպիտակուց են:
  • • Կարտոֆիլը շոգեխաշելը լրացնելու էժան և հեշտ միջոց է, նրանք գործում են որպես սպունգ ՝ կլանելով հյութերը:

Հաստ սոուսը

Հեղուկ շոգեխաշած տխուր բան չկա: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում այն ​​պատրաստել ժամերով, մինչև որ այն լավ հարգված լինի, ահա մի քանի բաներ, որոնք կարող եք անել ՝ հիանալի հարուստ հյուսվածք ստանալու համար.

  • • Եթե դուք տապակում եք միսը կամ տապակում սոխը, ապա նախ դրա վրա ալյուրը ցողեք:
  • • Եթե տաք շոգեխաշել եք, դրանով մի գդալ գետնանուշ կարագ ավելացրեք, այն մի փոքր կուժեղացնի կերակրատեսակը և խորությունը կավելացնի բույրին:
  • • Եթե ձեզ հարկավոր է ավելի ուշ խտացնել սոուսը, մածուկ պատրաստելու համար մի գդալ ալյուրը խառնեք փոքր քանակությամբ արգանակով և աստիճանաբար ավելացնել մի քիչ շոգեխաշել:

Վերջնական հպումներ (ծառայում)

Միսը ջեռոցից հանելուց հետո կարող եք շատ բաներ անել, որպեսզի ձեր շոգեխաշած տեսքը, հոտը և համը ավելի լավ դարձնեն:

  • • Dumplings - հիանալի հավելում է սրտացավ ձմեռային շոգեխաշել: Տապակած կարտոֆիլ, փոքր կամ մեծ:
  • • Կտրուկները (կրուտոնները) գեղեցիկ փխրուն հյուսվածք են:
  • • Չիլիի կամ պեստոյի յուղը շատ լավ է անցնում թեթև շոգեխաշած հավի կամ ձկների հետ:
  • • Պարզապես ավելացրեք մի քանի թակած թարմ բուսական բուրավետ տերևներ:

Սրտի տավարի շոգեխաշած բաղադրատոմսը (ըստ Pip Spence) - մսի շոգեխաշած բաղադրատոմս

Pip- ը ieեյմիի խոհարարական թիմի կրտսեր ոճաբանն է: Նա ժամանակ է ծախսում աշխատանքի ընթացքում ՝ հետևելով Jamեյմիին, ստուգելով իր բաղադրատոմսերը և օգնում է ամեն ինչի: Նա կրքոտ կերպով վերաբերվում է սննդի պատմությանը և խնամված է տնական պաղպաղակով:

Բաղադրությունը 4-6 մատուցում

1 կգ չափի տավարի թմբուկ
որոշ ցորենի ալյուր
ծովի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
1 tbsp թակած սամիթի սերմեր
ձիթապտղի յուղ
մեծ սոխ, կեղևավորված և թակած
2 խոշոր գազար, կեղևավորված և թակած
2 նեխուր նեխուր, թակած
3 թարմ բեյ տերևներ
2 խնկուն թարմ խնկունի
1 tbsp տոմատի խյուս
1 լիտր տավարի արգանակ
մի բուռ բալի լոլիկ
1 բուռ մարգարիտ գարի
լրացուցիչ կույս ձիթայուղ
1 կիտրոն
մի քանի ճյուղ թարմ մաղադանոս

Վարպետության դասի շոգեխաշել

Տեղադրեք տավարի միսը մի մեծ ամանի մեջ:

Խառնել 2 tbsp. ալյուր մի պտղունց աղ, պղպեղ և սամիթ սերմեր: Միսը դնել ալյուրի մեջ և գլորում:

Տեղադրել մի մեծ տապակ միջին ջերմության վրա և ավելացնել ձիթայուղ:

Տավարի մեջ ավելացնել տավարի միս և տապակել բոլոր կողմերից: Գուցե հարկ լինի դա անել խմբաքանակներով `հյութով միս պատրաստելուց խուսափելու համար: . Վերցրեք թակած գդալը:

Տապակը դնել միջին ջերմության վրա և ավելացնել ավելին ձիթայուղ: Դրեք սոխ, գազար, նեխուր, բեյ տերև և խնկունի: 5 րոպե եփեք կես փակ կափարիչով, երբեմն խառնելով:

Ավելացնել տոմատի խյուս, ապա ավելացնել տավարի միսը, բալի լոլիկը և հյութերը վերադառնալ թավայի մեջ: Բոլորը միասին լավ խառնել:

Դրեք ծածկը չամրացված: Բերեք եռացրեք, կրճատեք ջերմությունը և եփեք 90 րոպե: կամ մինչև միսը փափուկ լինի երբեմն խառնելով:

Խոհարարության ավարտից 30 րոպե առաջ ավելացնել մարգարիտ գարին:

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, համտեսեք սեզոնը:

Կազմեք ափսեների վրա և մատուցեք փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ, թակած մաղադանոս և կիտրոնի համեղ, վերևում ցողված:

Այս ճաշատեսակի համար լավ կլինեն նաև փխրուն կոտրիչները:

Ոչ միայն շոգեխաշածը պատրաստվում է մսից, այլև այլ արտադրանքներից, օրինակ ...

Ահա շոգեխաշած մեկ այլ բաղադրատոմս ՝ մի փոքր անսովոր. Մուսս և բեկոն շոգեխաշել

Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես պատրաստել նման շոգեխաշել

Illիլ Մելլորը այս շոգեխաշածը եփելու է հենց ծովի ափին:


Կպահանջվի թարմ մսամթերք և այլ ծովամթերքներ, ինչպես նաև ծովամթերք:
Սոխ և սխտոր - կեղև և մանր կտրատել:
Խոզապուխտ - ընդամենը 5-6 կտոր: Կտրել
Հալեցնել մի քանիսը և տապակել խոզապուխտը:
Ավելացնել սոխ և սխտոր - տապակել:
Աղ և պղպեղ:
Տապակի ներքևի մասում գցեք կեղևավորված և լվացված մսեղենները և այլ ծովամթերքները: Եփել բարձր ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով:


Լցնել գինու / խնձորի կամ ալեի * մեջ:
* Ale (անգլերեն ale) - անգլերենի գարեջրի ավանդական տեսակ: Այն արտադրվում է վերին ֆերմենտացման միջոցով, ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է 5% -6.5%:

Եռացրեք 30 վայրկյան:
Վերջում ավելացնել ծովաբողկ զարկերակ .
Մի քանի վայրկյան ծածկեք և հանեք ջերմությունից:


Ծառայել decoction- ով:

Դե, նրանք սկսեցին միսով, բայց վերջացրին ... Բայց նրանք այդպես էլ չեն ուտում մենք պատրաստում ենք շոգեխաշել յուրաքանչյուր ճաշակի համար .

Բանջարեղենի շոգեխաշած բաղադրատոմսը

Ես սիրում եմ աշունը դրա առատության համար: Նայում եմ մահճակալներին և վայելում եմ աճեցված բերքի բազմազանությունն ու բազմազանությունը: Ինձ ոգեշնչում են խոհարարական շահագործումները, և առաջինը, ինչը գալիս է միտք, բանջարեղենի շոգեխաշելն է: Եկեք միասին պատրաստենք այն, իմպրովիզացնենք և ավելացնենք ուտեստը, այն ամենը, ինչ մենք ունենք:

Բաղադրությունը

  • սոխ - 2 հատ:
  • գազար - 2 հատ:
  • ցուկկինի-ցուկկինի - 1 հատ:
  • կարտոֆիլ - 2 հատ:
  • սմբուկ - 2 հատ:
  • ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ
  • զանգի պղպեղ - 2 հատ:
  • սխտոր - 4 մեխակ
  • կանաչ տաք պղպեղ
  • բեյ տերև - 2 հատ:
  • խնձորի քացախ քացախ - համտեսել
  • համեմունքներ. օրեգանո, ռեհան - փունջ
  • կանաչի `մաղադանոս, սամիթ - փունջ
  • աղ համտեսել
  • շաքար `համտեսել
  • հավի պաշար - 100 գր:

Խոհարարություն.

Շոգեխաշելիս պետք է պահպանել պարզ կանոններ.

  • կտրատել բոլոր բանջարեղենները բավականաչափ մեծ քանակությամբ
  • Ապրանքները դրեք միայն տաք թավայի վրա
  • տապակել մինչև եփած
  • պառկել որոշակի հաջորդականությամբ
  • աղ միայն խոհարարության վերջում

Մենք տապակը դնում ենք կրակի վրա, յուղը լցնում:

Սոխը կտրեք մեծ քառակուսիների մեջ, այն լավ է շոգեխաշած պատրաստելիս: Երբ նավթը տաքանում է, սոխը տապակի մեջ ուղարկեք: 2 րոպե անց այն դառնում է թափանցիկ:

Գազարը քերեք կոպիտ grater- ի վրա և համակցեք սոխի հետ, խառնել, փակել կափարիչը, թողնել ցածր ջերմության վրա:

Կարտոֆիլը կտրեք միջին խորանարդի մեջ, ուղարկեք դրանք տապակի մեջ գազարով սոխով:

Բուլղարական քաղցր պղպեղը լավագույնս ընդունվում է դեղին գույնով: Գույնի գեղեցիկ սխեման գեղագիտական ​​տեսք է հաղորդում ճաշատեսակին և բարձրացնում է ախորժակը: Կլպեք սերմերը և կտրեք դրանք միջին շերտ: Ուղարկվեց տապակի մեջ:

Սմբուկի մեջ կտրեք պոչը, կտրեք միջին օղակների մեջ: Եթե ​​պարզվում է, որ դա դառը է, կտրատել այն և դնել ամանի մեջ, լավ աղ դնել և թողնել 20 րոպե: Նա մեկուսացնելու է հյութը, այն պետք է չորացվի, և դառնությունը հյութի հետ հեռանա: Մենք տապակելու ենք սմբուկները մեկ այլ տապակի մեջ:

Մենք մաքրում ենք երիտասարդ բանջարեղեն: Եթե ​​բռնել են սերմերով, ապա հանեք դրանք գդալով: Կտրեք ավելի մեծ և ուղարկեք բուսական խառնուրդը: Աղ մի քիչ և խառնել:

Շոգեխաշած հյութը պատրաստելու համար ավելացրեք 100-150 գրամ հավի արգանակ:

Այնտեղ ավելացրեք շոգեխաշած սմբուկ:

Կտրեք երիտասարդ սպիտակ կաղամբը, շոգեխաշեք 7 րոպե:

Կլպել լոլիկը: Դա անելու համար դրանք մի քանի վայրկյան և անմիջապես սառը ջրի տակ ընկղմեք եռացրած ջրի մեջ: Կեղևը հեշտությամբ հեռացվում է: Մենք մանրացնում ենք և սպասում ենք, որ կաղամբը շոգեխաշվի և միայն դրանից հետո ավելացրեք թակած լոլիկը:

Եթե ​​լոլիկ չկա, կարող եք ավելացնել տոմատի հյութ կամ մակարոնեղեն:

Մենք մաքրում ենք սխտորը, հունցում դանակի հարթ կողմը և կտրատում: Մանրացված սխտորը ավելի արագ է հաղորդում իր համն ու բույրը ուտեստին:

Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Վերցնում եմ օրեգանո, ռեհան մի քիչ սամիթ:

Այժմ կարող եք աղ և շոգեխաշել ևս 4 րոպե:

Հենց հիմա անհրաժեշտ է զեկուցել այն բաղադրիչների մասին, որոնք կորոշեն ճաշատեսակի համը: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է թթվայնություն, ավելացրեք խնձորի քացախի քացախ, մանանեխի համար `տաք պղպեղ, քաղցրության համար` շաքար:

Կտրեք մաղադանոսը և սամիթը: Շաղ տալ գագաթին: Բանջարեղենի շոգեխաշածը պատրաստ է, թող 20 րոպե եփեք: Երբ տաք է, այն ունի առավել ինտենսիվ համ: Ծառայել սառը:

Բուսական շոգեխաշել - կարտոֆիլով, ցուկկինիով, կաղամբով և սմբուկով բաղադրատոմսով

Սա ամենապարզ և համեղ բաղադրատոմսերից մեկն է: Ես պատրաստում եմ այս ուտեստը ամբողջ ամառ ՝ փոխելով բաղադրիչները, երբ հասունանում են նոր բանջարեղենը: Lowածր կալորիականությամբ, վիտամիններով և հեշտությամբ մարսվող, այն լավ տեղավորվում է որպես ցանկացած մսի կողմնակի ուտեստ:

Pin
Send
Share
Send
Send