Օգտակար խորհուրդներ

Մեքսիկական կարմիր բրինձ

Մեքսիկական ոճով բրնձի այս բաղադրատոմսը իսկական կյանք է: Եթե ​​ունեք առնվազն մի բաժակ բրինձ և սառեցված մեքսիկական խառնուրդ, ապա կտրամադրվի համեղ ճաշ կամ ընթրիք: Աշատեսակը բուսական է, պատրաստված հեշտությամբ և կօգնի դիվերսիֆիկացնել նիհար ընտրացանկը:

Իհարկե, ավելի լավ է օգտագործել տնական մեքսիկական խառնուրդը, որը պատրաստ կլինի հետագա օգտագործման համար թարմ բանջարեղենից և զգուշորեն փաթեթավորված սառնարանում: Բայց վատագույն դեպքում հարմարավետ խանութը նույնպես հարմար է: Հիմնական բանը այն է, որ բանջարեղենի խառնուրդը բարձրորակ է, ուստի նախքան գնելը, ուշադրություն դարձրեք փաթեթում սառույցի քանակին և ուշադիր ուսումնասիրեք կազմը: Համեղն այն է, որ բրինձը մեքսիկական խառնուրդով է, որը պարունակում է ծնեբեկ, եգիպտացորեն, ոլոռ, գազար և պղպեղ պղպեղ: Եթե ​​բաղադրիչներից որևէ մեկը պիտակի վրա չէ, այն կարելի է ավելացնել առանձին ՝ հում ձևով, ուղղակիորեն տապակի մեջ:

Ինչպես պատրաստել մեքսիկական բրինձ

  1. Մանրակրկիտ լվանալ հացահատիկից օսլա լվանալու համար, ինչը կանխելու է փխրուն շիլայի պատրաստումը: Waterուրը պետք է դադարի ներկել կաթնային սպիտակ գույնով, դառնալ ամբողջովին թափանցիկ: Լցնել լվացված բրինձը սառը ջրով, որպեսզի այն մոտ 1 սմ-ով ծածկի բրնձի ձավարեղենը: Անմիջապես ավելացրեք աղը և շոգեխաշածը դրեք ցածր ջերմության վրա:
  2. Մինչ բրինձը պատրաստում է, կեղևացրեք և աղացրեք մեծ սոխ: Ես այն անցնում եմ ջեռուցվող տապակի մեջ բուսական յուղով: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք միաժամանակ ավելացնել սխտորի մեխակ, թակած դանակով, սոխի հետ միասին:
  3. Հենց որ սոխը դառնա փափուկ և սկսում է շագանակագույն լինել, ես թավայի մեջ ուղարկում եմ մեքսիկական խառնուրդը (սառեցված):
  4. Տապակել մոտ 10 րոպե, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի:
  5. Մինչդեռ բրինձն արդեն լիովին եփում է: Ես այն լվանում եմ սառը ջրով, այնուհետև այն գցում եմ քամոցով, որպեսզի ամբողջ ավելցուկային հեղուկը ապակի լինի: Ես բրինձը բանջարեղենը միացնում եմ տապակի մեջ:
  6. Խառնել ամեն ինչ, տապակել ևս 1 րոպե, որպեսզի բրինձը տաքանա: Ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ `համտեսելու և տապակը հանեք տապից:
  7. Ես ծառայում եմ մեքսիկական խառնուրդը բրնձով տաք տեսքով: Համեմունքների և հացահատիկի համար ես դնում եմ ևս 1-2 կտոր գետնանուշ կարմիր պղպեղ `համեմվածության և հացահատիկի համար, բայց այս լրացումը կամընտիր է, հատկապես, եթե երեխաները ուտեն ուտեստը:

Մեքսիկական խառնուրդով բրինձը փխրուն է և համեղ: Մատուցեք այն տաք, դուք կարող եք այն ուղղակիորեն տաքացնել տապակի մեջ կամ 1 րոպեի ընթացքում միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ:

բաղադրիչները 5 սպասարկման համար կամ - ձեր համար անհրաժեշտ սպասումների համար ապրանքների քանակը կհաշվարկվի ինքնաբերաբար: '>

Ընդհանուր:
Կազմի քաշը.100 գր
Կալորիականության պարունակություն
կազմը.
120 կկալ
Սպիտակուց:2 գր
Ժիրով.5 գր
Ածխաջրեր.18 գր
B / W / W:8 / 20 / 72
Հ 28 / Գ 72 / Բ 0

Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե

Քայլ պատրաստել

Դա այն բոլոր բաղադրիչներն են, որոնք անհրաժեշտ են այս ուտեստը պատրաստելու համար: Մենք ընտրում ենք մեքսիկական խառնուրդը հատկապես ուշադիր, քանի որ պատրաստված ուտեստի համը կախված կլինի դրա որակից `բանջարեղենի կտորները պետք է լինեն ամբողջական, ոչ թե սառեցված, ես ունեմ եգիպտացորեն, զանգի պղպեղ, կանաչ լոբի, ոլոռ և գազար: Եթե ​​որոշ բաղադրիչներ բացակայում են, կարող եք դրանք թարմ ավելացնել տապակի մեջ

Առաջին հերթին, մենք մանրակրկիտ լվանում ենք բրինձը և եռացնում այն ​​մեծ քանակությամբ ջրի մեջ (մոտ 1: 3 ոչ պակաս), այս ուտեստի համար բրնձի բազմազանությունը հարմար է յուրաքանչյուրի համար `ես այսօր ունեմ կլոր սեղան: Եռացրեք բրինձը, մինչև եփած աղած ջրի մեջ

Տապակի հետ բուսական յուղով տապակի հետ զուգահեռ մենք այն տաքացնում ենք, մինչդեռ մի փոքր սոխ ենք մանրացնում

Մենք սոխը փոխանցում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը, սխտորը կտրատում ենք բույրի համար, և երբ սոխը պատրաստ է, ավելացնել այն տապակի մեջ և խառնել - այն անմիջապես հրաժարվելու է իր բույրից, ոչ մի դեպքում թող սխտորը չթափվի - այս բույրը ռիսկի է ենթարկում փչացնել պատրաստված ուտեստի համը

Սառեցված մեքսիկական խառնուրդը ավելացնել սոխը և սխտորը և լավ խառնել:

Խառնել միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե, մինչև բանջարեղենը եփվի:

Պղպեղ Ես սովորաբար նախընտրում եմ օգտագործել թարմ աղացած պղպեղ, այն շատ ավելի անուշաբույր է

Մինչդեռ բրինձը հավանաբար եփվել է, լցնել ավելցուկային ջուրը քամոցով, կարող եք մի փոքր լվանալ բրինձ սառը ջրի հոսքի տակ, այնպես որ այն փխրուն կլինի: Եփած խաշած բրինձը ավելացնել բանջարեղենը

Խառնել և տաքացնել ևս 1 րոպե `մեր համեղ ընթրիքը պատրաստ է, մենք մեր ընտանիքին կանչում ենք սեղանի

Desiredանկության դեպքում ափսեի մեջ ցանել թարմ խոտաբույսերը: Bon appetit!

Բաղադրիչները

Բուսական յուղ - 3 tbsp.

Սխտոր - 2-3 մեծ մեխակ

Սոխ - 1 հատ:

Տաք պղպեղ `0.25-0.5 հատ: (համտեսել)

Արգանակ կամ ջուր - 400-450 մլ

Տոմատի սոուս - 150-200 մլ

Գրունտային չաման `համտեսել

Թարմ խոտաբույսեր `համտեսելու համար

  • 131 կկալ
  • 40 րոպե
  • 40 րոպե

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Կարմիր բրինձը մեքսիկական հանրաճանաչ ուտեստ է: Այն կարելի է գտնել մեքսիկական ռեստորանների ճաշացանկում, և որպես հարմարավետ տնական ուտեստ ամեն օր: Սա բրնձի մի պարզ և հեշտ կողմնակի կերակրատեսակ է, անուշաբույր համեմված բանջարեղենով և համեմունքներով `սխտոր, սոխ, աղացած ձավարեղեն սերմեր, չիլի: Եփած հավի արգանակի և տոմատի սոուսով խառնուրդով բրինձը վերցնում է բնորոշ կարմրավուն երանգ: Որպես թարմացնող բաղադրիչ, բրինձը ցանում է թարմ խոտաբույսերով:

Մեքսիկական կարմիր բրինձը պարզ, համեղ և հեշտ պատրաստված ուտեստ է: Պայծառ և անսովոր կողային ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել կես ժամվա ընթացքում: Փորձեք այն:

Բուսական յուղը չափեք տապակի մեջ: Յուղը տաքացրեք միջին ջերմության վրա և ավելացրեք բրինձ:

Խառնելիս մի քանի րոպե տապակել բրինձը, մինչև հատիկները ոսկեգույն և փխրուն լինեն: Գործընթացը ինձ տևեց մոտ 5 րոպե:

Ավելացնել թակած սոխ և տաք պղպեղ: Շարունակեք տապակել բոլորը միասին, մինչև սոխը փափկացվի (ևս 5-7 րոպե):

Ավելացնել թակած սխտոր: Խառնել խառնուրդը և տապակել ամեն ինչ միասին մոտ մեկ րոպե:

Լցնել հավի պաշարով և տոմատի սոուսով: Ես իմ սեփական հյութի մեջ ավելացնում եմ կես տարան պատրաստված տնային պահածոյացված լոլիկ, բլենդերի մեջ նախասրահում: Արգանակի փոխարեն ես երբեմն օգտագործում եմ ջուր: Ստացվում է նաև համեղ, բայց արգանակի վրա `ավելի համեղ:

Արգանակի համամասնությունները չափվում են կախված բրնձի մասից: Եթե, օրինակ, բրինձը 1 բաժակ էր 300 մլ ծավալով, ապա հեղուկը պետք է լինի երկու բաժակ, այսինքն. 600 մլ Դրանցից 150–200 մլ տոմատի սոուս է, իսկ մնացած 400–450 մլ ջուրը կամ արգանակ:

Արգանակը բերեք եռացրած, ավելացնել համեմունքներ `համտեսել: Տապակը ծածկեք կափարիչով, կրճատեք ջերմությունը միջինից նվազագույն կամ մի փոքր ցածր, այնպես, որ ջուրն անընդհատ եռում է հանգիստ: Եփեք բրինձ 20-25 րոպե, մինչև կլանվի ամբողջ հեղուկը: Այս ընթացքում բրինձը լիովին պատրաստ կլինի, բայց կմնա փխրուն:

Բրինձը կարող է նաև ավելի երկար եփվել ՝ նախապես սահմանելով նվազագույն ջերմությունը, եթե նախընտրում եք ավելի կպչուն, խաշած հյուսվածք: Ռեստորանի վարկածով բրինձը տեղադրվում է թխում ամանի մեջ, սերտորեն ծածկված փայլաթիթեղով և թխում 170-175 աստիճանի ջերմաստիճանում, մինչև կլանվի ամբողջ հեղուկը (մոտ 30-40 րոպե):

Պատրաստված մեքսիկական կարմիր բրինձը պատառաքաղով թուլացրեք, շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով և մատուցել: