Օգտակար խորհուրդներ

Հնդկական կծու ձվածեղ `բաղադրատոմս և լուսանկար

Հնդկական բաղադրատոմսերի լայն տեսականի կա, որոնք ներառում են ձվեր: Ոչ բոլորն են ավանդական նախաճաշի ուտեստները, բայց կան բազմաթիվ համադրություններ, որոնք կարող եք փորձել: Ահա մի քանի այլ հնդկական խոհարարական ուտեստներ, բացի այս bhuji բաղադրատոմսից, կարող եք փորձել.

  • Kerala Egg Roast: Սա ձվի տապակ է և լավ ուղեկից է նախաճաշին:
  • Masala ձվածեղ. Այս ձվածեղն ունի տարբեր ձվերի հետ միասին `garam masala փոշու հետ` տարբերվող հոտի համար:

Ձվի Masala կտոր. Այս սոուսի յուրահատուկ հոտը ձվին տալիս է այլ զայրույթ, և սա ևս մեկ գործողություն է ձվի curry- ի վրա:

Ձվի տապակ Կերալայում. Եթե ձվի սիրահար եք, սա կարող է լինել ձեր սիրած հնդկական ձուն: Սա ձվի Curry է հարավային հնդկական պտույտով, քանի որ տապակած ձվերը եփում են լոլիկի և սոխի խյուսի մեջ, ապա դրանք թթու են մասալայի մեջ և եփում սոուսով: Սա հարուստ, համեղ ուտեստ է:

Kodi Guddu Gasagasala Kura. Սա տապակած ձվի ուտեստ է, որը խառնվում է կակաչի սերմերով, ինչպես նաև տաք համեմունքներով և փխրուն ձվով: Այն լավ է անցնում հավելվածներով կամ ռոտիսով:

Egg Keema. Պարսկական սիրված ուտեստի ևս մեկ դաս, որը հայտնի է որպես qeema: Ձվերը մանրացված են խաշած ձվով և եփում սոուսով, սա սովորաբար մատուցվում է շոգեխաշած բրինձով:

Ձվի կտոր Masala: Իդեալական բրնձով, masala ձուն նույնպես լավ է անցնում ռոտիսով:

Նարգիսի Քոֆթա. Արագ ինչ-որ բան եք փնտրում `ձեր սիրած հնդկական խոհանոցի բոլոր վավերական համերը դարձնելու համար: Սա կոշտ խաշած ձու է, որն ունի քիմի կեղև, որը պսակված է ծղոտով:

Բաղադրիչները

  • բուսական յուղ 2 tbsp
  • կարմիր սոխ 2 փոքր սոխ
  • 1-3 կանաչ չիլի պղպեղ
  • աղացած սև պղպեղ 1/2 թեյ
  • լոլիկ 3 հատ:
  • ձու 6 հատ:
  • աղ 1/2 թեյ
  • չաման սերմեր 1 tsp
  • թակած թարմ cilantro 2 tbsp
  • ցանկության դեպքում հնդկական տորթեր

Բաղադրատոմսերի պատրաստում.

  1. Վերցրեք մի գունդ: Ձգեք ձվերը դրա մեջ և ծեծեք դրանք մինչև փրփուր հայտնվի, մոտ մեկ րոպե: Ավելացնել սոխ, չիլի պղպեղ, կիլանտրո, քրքում, պապրիկա և լավ խառնել: Շաղ տալ մի մեծ պտղունց աղ և ավելացնել մի պտղունց սև պղպեղ:
  2. Վերցրեք մի տապակ 30 սմ տրամագծով չպչուն ծածկույթով, թափեք յուղը և տաքացրեք այն չափավոր ջերմության վրա, մինչև մի փոքր շողալ, բայց սկսում է ծխել: Պահպանեք սպաթուլա / սպաթուլա պատրաստ:

Լցնել ձվի խառնուրդը տապակի մեջ: Վերցրեք մի սպաթուլա / սպաթուլա և փոքրիկ շրջանաձև շարժումներով հավասարաչափ բաշխեք սոխը, չիլին և cilantro- ը տապակի վրա: Դուք նաև տաք թավայի մակերեսին կբաշխեք ոչ առգրավված ձվերի մի մասը: Ծածկեք տապակը և եփեք ձվածեղը 2,5 րոպե:

Վերցրեք մի ափսե նույն չափի, ինչպես տապակը: Հեռացրեք կափարիչը և նայեք ձվածեղին: Այն կարող է դեռ մի փոքր հեղուկ լինել, բայց չպետք է չափազանց հեղուկ լինի: Եթե ​​այդպես է, ծածկեք տապակը և եփեք ևս մեկ րոպե:

Տեղադրել ձվածեղը պատրաստի կողմը ներքև ափսեի մեջ: Այնուհետև, ափսեը ներքևից պահելով, թավայի վրա թեքեք ափսեի մեջ, ապա ամեն ինչ միասին միացրեք այնպես, որ ոչ տապակած կողմը հենվի տապակի վրա: Եփել առանց մեկ այլ րոպե ծածկելու:

Ձվածեղը փոխանցեք ծառայող ափսեի մեջ, կտրեք 4 մասի և մատուցեք:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի նկարագրությունը

1. Պատրաստեք բաղադրիչները: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս կծու կերակուրը, ապա այնտեղ կարմիր տաք պղպեղը:

2. Կտրեք ձվերը, կտրատեք լոլիկը և խոտաբույսերը:

3. Ակտիվացրեք, մի թափահարեք:

4. Լցնել տաք թավայի մեջ:

5. Երբ ձվածեղը բռնում է, միացրեք այն և անջատեք կրակը, թող մի րոպե կանգնի:
Մի քիչ չստացվեց, տապակը թոշակի է անցնում, բայց կարծում եմ, որ իմաստը պարզ է:
Bon appetit!

6. Հիանալի նախաճաշ շտապում: Դուք կարող եք մեղրով, վայելեք:

Խոհարարություն

4 ձու
1 մեծ սոխ
կոճապղպեղի արմատից մի կտոր (2 սմ)
մի քանի մասնաճյուղ cilantro
1/2 tsp curry
օսլայի մի պտղունց
բուսական յուղ
աղ, պղպեղ

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, գլորում օսլա և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Տապակել բարձր ջերմության վրա, որպեսզի սոխը փխրուն լինի:
Կտրեք սոխի երկրորդ կեսը փոքր խորանարդի մեջ, տապակել նույն յուղի ցածր ջերմության վրա մինչև փափուկ: Ավելացնել մանր կտրատած կոճապղպեղ և Curry:
Ձվերը ջարդեք տապակի մեջ, աղ, պղպեղ և տապակեք միջին ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Զանգվածը պետք է խտանա, վերցնի միանգամաններ:
Ավելացնել մանր կտրատած cilantro, եփել ևս 30 վայրկյան:
Մատուցելիս շաղ տալ փխրուն սոխով: