Օգտակար խորհուրդներ

Խիտ կաթնային մածուն `նուշ և բանան

Pin
Send
Share
Send
Send


Նուշ կաթը կենդանական կաթի առողջ ցածր կալորիականությամբ այլընտրանք է: Բացի այդ, այս կաթը հարմար է կաթնաշաքարային անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց, բուսակերների և ծոմապահացողների համար: Նուշ կաթը վերջերս ավելի ու ավելի տարածված է դարձել, ուստի զարմանալի չէ, որ կան ավելի ու ավելի նոր բաղադրատոմսեր, որոնք պահանջում են նուշ կաթի օգտագործում: Շատ բաղադրատոմսեր նման են այն բաներին, որոնք պահանջում են կենդանական կաթ: Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է պատրաստել մածուն նուշ կաթից: Այո, շատ ժամանակ կպահանջվի մածուն պատրաստել տանը, բայց եթե փորձեք ձեր մածունը, կհասկանաք, որ ժամանակը վատնված չէ:

Խիտ կաթնային մածուն `նուշ և բանան

  • 2014 թվականի դեկտեմբերի 17-ին

Յոգուրտը կարելի է պատրաստել առանց կաթի և պահպանել իր բոլոր օգտակար հատկությունները: Ստացվում է խիտ և համեղ, իսկ հատիկով `ընդհանրապես աղանդեր: Հարմար է վեգանացիների համար, կաթնաշաքարային անհանդուրժողականություն և ծոմ պահող մարդիկ:

Ես գտա այս բաղադրատոմսերը շատ նուրբ (ձնառատ) ֆիննական Vanelja բլոգում: Այն ղեկավարում է լրագրող և խոհարարական հեղինակ Վիրփի Միկքոնենը: Իմ կարծիքով, նա իսկական նվեր ունի սնունդ վերցնելու համար. Տեսեք, թե որքան պարզ և գեղեցիկ է պատրաստում հարած կոկոսի սերուցքը:

Նուշ մածուն
Սուոմի

Բաղադրվում է նուշից, մեղրից և պրոբիոտիկներից: Խտության համար կարող եք ավելացնել ագար-ագար: Մրգահյութի քանակը և հասունացման ժամանակը պետք է բազմազան լինեն `որոշելու, թե վերջում որ յոգուրտն է առավել շատ նման:

Գիշերը ներծծում եք 2 բաժակ հում նուշ: Կլպեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ 2 ճաշի գդալով: մեղր և 4 tbsp. ջուր Կտորացրեք շոռակարկանդակով, ստացված նուշ կաթը լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռալ: Խտության համար ավելացնել 1-3 լ: ագար-ագար և եփեք 5-7 րոպե: Զով: Խառնել նախուտեստի վրա, օրինակ (1 շիշ), լցնել մաքուր բանկա կամ թերմոս, փաթեթավորեք այն (սրբիչով կամ շարֆով) և թող այն կանգնի ամուր փակ կափարիչի տակ `ջերմության մեջ սենյակային ջերմաստիճանում 6-12 ժամվա ընթացքում: 5-6 օրվա ընթացքում ամուր կափարիչի տակ պահեք սառնարանում:

Կոկոսի բանան յոգուրտ
Սուոմի

Այս բաղադրատոմսը պարունակում է ընդամենը 3 բաղադրիչ և ցայտուն արևադարձային հպում `կոկոսի կաթի շնորհիվ:

Ներծծում 1 tbsp. ծովախեցգետինները մի քանի ժամվա ընթացքում (կարող են օգտագործվել առանց ներծծում): Ծեծել ընկույզը բլենդերի մեջ, 1 tbsp. կոկոսի կաթ և 1-2 բանան: Լցնել մաքուր ապակյա իրերի կամ ջերմաչափի մեջ: Խմորիչը ավելացրեք մածունի համար, խառնեք, փակեք կափարիչը, փաթեթավորեք և թողեք խմորեք 6-12 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Որքան երկար եք հասունանում, այնքան ավելի ուժեղ է համը: 5-6 օրվա ընթացքում ամուր կափարիչի տակ պահեք սառնարանում:

Բաղադրիչները

  • - հում նուշ կամ նուշ մածուկ
  • - ագար ագար
  • - պրոբիոտիկ պարկուճներում կամ մեկ ճաշի գդալ «կենդանի» թթու կաթով
  • ըստ ցանկության.
  • - մեղր
  • - դարչին, հիլ
  • - կոկոսի յուղ
  • - բնական վանիլի քաղվածք
  • - ցանկացած չորացրած մրգեր, մրգերի կտորներ կամ հատապտուղներ
  • - մանրացված փաթիլներ կամ ընկույզներ շաղ տալու համար

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ես սովորեցի մածուն պատրաստել նուշի մածուկից, ես դրա համար օգտագործում եմ մածուն պատրաստող, բայց երբեմն դա անում եմ առանց թթվասեր մանրեների, պարզապես թթվայնացնելով այն կիտրոնով, որպեսզի չսպասեմ:

Ամեն դեպքում, Ագար-ագարի շնորհիվ հետևողականությունը զով է:

Այսպիսով, ձեզ հարկավոր կլինի նուշի մածուկ, ագար ագար և դեղատնային պարկուճներ `պրոբիոտիկներով, ինչպիսիք են մածունը կամ մածունը թթվասերով, բայց եթե թույլ եք տալիս ինքներդ ձեզ շեղվել խիստ կանոններից, ապա սովորական գյուղական թթվասերի կամ յոգուրտի գդալով մի գդալ, որը շատ կարճ ժամկետով կպահպանվի, հարմար կլինի փորձաքննության փոխարեն »

Եթե ​​ձեզ հարկավոր է միայն մածունի համը, առանց ֆերմենտացման, ապա բավականաչափ կիտրոնի հյութ:

* Ես պատրաստում եմ նուշի մածուկից վերամշակված նուշ կաթով, պարզապես այն պատճառով, որ այն ավելի արագ է: Նուշի կաթը զրոյից պատրաստելու համար հարկավոր է գիշերը խմել ջրի մեջ հում նուշը ներծծել, այնուհետև չորացնել այն, իսկ խառնուրդը ընկղմել բլենդերի մեջ ջրի նոր բաժնի հետ, ապա տապակել տորթը և նորից պտտեցնել կաթը աղով և մի գդալ կոկոսի յուղով (եթե է):

1. Նուշի մածուկից մենք պատրաստում ենք երկու բաժակ հաստությամբ նուշ կաթ, այն ջրով մանրացնելով (կպահանջվի 3-4 ճաշի գդալ մածուկ): Եթե ​​ձյան սպիտակ գույնը կարևոր է, ապա ձեզ հարկավոր է լարում: Մենք կես բաժակ կաթ ենք թողնում սառնարանում: Հում նուշից 2 բաժակ կաթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ 2/3 բաժակ ընկույզ:

2. Մեկ և կես բաժակ նուշ կաթը բերեք եռացրած, նույն 1 թեյի գդալով խառնեք ագար-ագար փաթիլների բլուրով (կամ 1/2 թեյի գդալ, եթե ագար փոշի ունեք), թող լուծեք (3-5 րոպե), եթե կա: կոկոսի յուղ, այնուհետև ժամանակն է խառնել մի ճաշի գդալ հեղուկի մեջ `ավելի մեծ քանակությամբ ճարպերի պարունակության և նուրբ բույրերի համար (նաև, կոկոսի յուղը կարծրացնում է սառնարանում և հալվում բերանում, այնպես որ այս բաղադրատոմսով այն շատ տեղին կլինի): Լցնել կերամիկական կամ ապակե տարայի մեջ, թող սառչի, ուղարկեք սառնարանում խտացման համար:

3. Մի քանի ժամից հետո (կամ առավոտյան) վերջնական հպումը.

(Եթե ցանկանում եք մածունի համը, և խմորված կաթի խմորում ձեզ համար կարևոր չէ, ապա պարզապես ստացված պուդինգը խառնիչով խառնեք կիտրոնի հյութով խառնիչով, որպեսզի համտեսեք)

Բայց իրական մածունի համար գործընթացը կտևի ևս մեկ օր, ինչպես և սպասվում էր.

Ստացված ստացված պուդինգը սառնարանից պտտացրեք (արդեն հիանալի նախաճաշ, ի դեպ!) Կրկին մի խառնիչով `ավելացնելով ևս մեկ քառորդ բաժակ տաք նուշ կաթ կամ ջուր (այնպես, որ ամբողջ զանգվածը դառնա սենյակային ջերմաստիճան, ոչ թե ավելի տաք, քան 40C) և 1 պարկուճ պրոտիոտիկների (լակտոբակտերին, յոգուլակտ, գդալ) կենդանի մածուն կամ acidophilus - ձեր մատների տակ):

Մնում է թույլ տալ, որ մածունը 6-8 ժամ կանգնի մածունի արտադրողի մեջ, կամ պարզապես մի օր տաք տեղում:

Pin
Send
Share
Send
Send