Օգտակար խորհուրդներ

Խոզի փորը տանը

  • 10 հունվարի, 2010 թ., 04:13
  • 05 օգոստոսի 2013, 15:19
  • 31 մայիսի, 2018 թ., 12:26
  • 09 մարտի, 2010 թ., 01:36
  • 02 դեկտեմբերի, 2007 թ., 19:15
  • 24 սեպտեմբերի 2014, 15:40
  • Հունիսի 01, 2008 թ., 22:38
  • 08 հոկտեմբերի, 2018 10:58
  • 27 մարտի, 2010 թ., 18:46
  • 23 նոյեմբերի 2018, 11:04
  • 02 նոյեմբերի, 2008 թ., 15:00
  • 10 ապրիլի 2015, 14:06
  • 24 նոյեմբերի 2007, 16:05
  • 01 մայիսի, 2018 00:17
  • 10 մարտի, 2010 թ., 11:23
  • 01 դեկտեմբերի, 2007 թ., 22:11
  • 27 նոյեմբերի, 2010 թ., 02:52
  • 31 հոկտեմբերի 2013 թ., 23:47
  • 12 հոկտեմբերի, 2008 թ., 21:44
  • 23 դեկտեմբերի 2013 թ., 17:40

Հյութալի խոզի փորը համարվում է դիակի առավել ախորժելի մասը: Tարպի մեծ շերտով կողոսկրների վրա տենդերի միսը կարելի է ուտել խաշած, տապակած, թխած, չորացրած կամ ապխտած: Ապրանքը լավ է ընթանում բանջարեղենով, կարտոֆիլով, սնկով, հատիկներով, խոտաբույսերով, ընկույզներով, կծու, մանանեխով և քաղցր և թթու սոուսներով: Brisket- ով դուք կարող եք տանը պատրաստել անհավատալի քանակությամբ համեղ և բավարարող ուտեստներ առօրյա կյանքի և տոնական սեղանի համար:

Խոզի փորը մի շարք ուտեստներ

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես համեղորեն պատրաստել բրիսետը: Միսը կարող է հանդես գալ որպես հիմնական բաղադրիչ կամ այլ բաղադրիչներից բաղկացած լրացուցիչ բաղադրիչ: Այն օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար.

  • առաջին կուրսերի համար ոսկրերի վրա սննդարար հարուստ արգանակներ,
  • անուշահոտ ջեռոցով պատրաստված միս մի փայլաթիթեղի մեջ սխտորով, համեմունքներով և համեմունքներով,
  • անպարկեշտ և ապխտած տոնական նախուտեստներ,
  • խաշած բրիսետը սոխի կեղևի մեջ,
  • փխրուն տապակները տապակի մեջ
  • մի շարք աղցաններ և հիմնական ուտեստներ:

Տանը միս ծխելու համար այն պետք է նախապես աղած լինի և թույլատրվի մի քանի ժամ կանգնել սառնարանում: Այնուհետեւ այն պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա, մինչեւ կեսը եփվի: Դրանից հետո աշխատանքային կտորը ծխում է հատուկ կայանքներում:

Ամենատարածված բրիսետ բաղադրատոմսերը

Խոզի փորը կողոսկրների վրա իդեալական է հյութալի քյաբաբ պատրաստելու համար: Մարինադի համար թակած սոխի օղակները օգտագործվում են պղպեղի խառնուրդ, չոր գինի, կծու խոտաբույսեր: Տոնական սեղանի համար կարող եք պատրաստել հոյակապ խաշած խոզի միս, օրիգինալ մսային գլանափաթեթներ, տաք և սառը նախուտեստներ: Մեր կայքում դուք կգտնեք շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր `պատրաստի ուտեստների լուսանկարներով:

Վառարանով թխած բրիսետը տանը - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկար

Տնական մսամթերքը միշտ պահանջարկ ունի տնային տնտեսությունների և հյուրերի շրջանում: Պատրաստեք բրիսետը տանը, սիրելիներին սիրելու համար, տնային տնտեսուհին կօգնի լուսանկարչական բաղադրատոմսով խաշած բրիսետ:

Խոզի փորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է:

  • Մաշկի վրա կրծքագեղձը 1,2 - 1,3 կգ է:
  • Սոխը:
  • Գազար
  • Պղպեղ:
  • Ուր - 1,5 լիտր:
  • Աղ
  • Մի շարք համեմունքներ (պղպեղ, պապրիկ, մշկընկույզ):

Խոհարարություն.

1. Լվացեք բրիսետը ծորակի տակ: Եթե ​​մաշկի վրա կեղտ կա, ապա այդ վայրերը պետք է մաքրել դանակով:

2. Խոզանակը դրեց տապակի մեջ: Լցնել ջուրը: Նա պետք է ծածկի միսը: Կտրեք սոխն ու գազարը խոշոր կտորների մեջ և մի կաթսա դրեք մսի համար: Ուղարկեք այնտեղ 5-6 ոլոռ պղպեղ, աղ `համտեսել և մի քանի Bay տերևներ:

3. Բարձր ջերմության վրա, բովանդակությունը տաքացրեք եռացրածի մեջ, հանեք փրփուրը, վառարանը միացրեք միջին չափսի ջերմության վրա և եփուկը պատրաստեք կափարիչի տակ մինչև եփեք: Սովորաբար այս գործընթացը տևում է 90 - 100 րոպե:

4. Հեռացրեք բրիսետը ափսեի մեջ: Խառնել համեմունքները երկու ճաշի գդալով: ճաշի գդալ և բոլոր կողմերից վերարկուն ծածկեք:

5. Միսը դնել թխելու թերթիկի վրա կամ ջերմակայուն ձևով: Ներդրեք ջեռոցում: Թխել բրիսետը +180 աստիճանով մոտ մեկ ժամ:

6. Մնում է զովացնել տան պատրաստած եփած բրիսետը և մատուցել այն սեղանին:

Ինչպե՞ս աղը խառնել ձեզ տանը

Տնային խոհարարության անուշահոտ թեթև աղցանը միայն հիացմունք կառաջացնի ընկերուհիների և տնային տնտեսությունների աչքերում: Միևնույն ժամանակ, այն պատրաստված է պարզ ապրանքատեսակներից, և տեխնոլոգիան այնքան էլ բարդ չէ:

Բաղադրությունը

  • Թարմ խոզի բրիսետ - 1 կգ:
  • Աղ - 1-2 tsp.
  • Համեմունքներ տանտիրուհու / տնային տնտեսության համին:
  • Սխտոր - 1 գլուխ (կամ ավելի քիչ):

Գործողությունների ալգորիթմ.

  1. Աղ հավաքելու համար հարկավոր է ընտրել առավել ճշգրիտ և գեղեցիկ բրիսետ, որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ խորհուրդ չեն տալիս լվանալ այն, բայց խորհուրդ են տալիս պարզապես քսել այն դանակով ՝ հեռացնելով կպչուն աղբը:
  2. Wishանկության դեպքում դուք դեռ կարող եք լվանալ բրիսետը սառը ջրի տակ, ապա զգուշորեն թափահարել և հեռացնել մնացած ջուրը թղթե սրբիչով:
  3. Կլպել սխտորը, լվանալ ատամները ջրի տակ: Կտրեք խոշոր խորանարդի մեջ:
  4. Կտրեք կրծքագեղձը բարակ սուր դանակով, անցքերի մեջ մի քիչ աղ լցնել և սխտորի կտորները դնել:
  5. Այնուհետև առատորեն շաղ տալ աղով և ընտրված համեմունքներով, աղի անուշաբույր խառնուրդը քսում է բրիզասի մակերևույթին:
  6. Վերցրեք սովորական բամբակյա կտորի մի կտոր (բնականաբար մաքուր): Կուրծքը փաթաթեք կտորի մեջ և թողեք այն խոհանոցում: Սենյակային ջերմաստիճանում աղիացումը պետք է տեղի ունենա օրվա ընթացքում:
  7. Հաջորդը, բրիսետը տեղափոխեք մեկ այլ տապակի և ուղարկեք շատ ցուրտ վայր, որտեղ այն դեռ կարող է կանգնել մի օր:

Այժմ բրիսետը պատրաստ է օգտագործման համար, քանի որ մարինացման կտորը բավականաչափ մեծ էր, ընտանիքը չի կարողանա այն անմիջապես ուտել, ուստի անհրաժեշտ է այն մանր կտրատել փոքր մասերի, ինչ-որ բան թողնել սննդի համար, իսկ մնացածը պահել սառնարանում:

Ապխտած բրիսետ տանը

Salting- ը ռուս տնային տնտեսուհիների ամենահին և ապացուցված բաղադրատոմսերից մեկն է: Ծխելը նախկինում ոչ պակաս տարածված էր, այսօր կարող եք փորձել տիրապետել այս համեղ ուտեստի պատրաստմանը: Ավելին, ծխելը պայմանական կլինի, բայց գույնը և բույրը տրամադրվում են:

Բաղադրությունը

  • Խոզի փորը - 1,5-2 կգ:
  • Սխտոր - 1 գլուխ:
  • Աղ - 4 tbsp. լ
  • Կեղևը սոխից:
  • Ապխտած երշիկ `70 գր:
  • Համեմունքներ - զիրա, պղպեղ (սև և կարմիր), համեմ:
  • Մաղադանոս և բեյ տերև:
  • Մեղր
  • Մանանեխ

Գործողությունների ալգորիթմ.

  1. Ողողեք կրծքագեղձը, չորացրեք սրբիչով:
  2. Պատրաստի կտորի մեջ սխտորի կտորներ:
  3. Էմալավորված տապակի մեջ դնել բոլոր համեմունքները ներքևի մասում, բեյ տերևով, լվացված և թակած մաղադանոսով, լվացված սոխի կեղևով:
  4. Նվազեցրեք բրիսետը նույն տապակի մեջ և այնպես, որ մաշկը վերևում լինի:
  5. Ապխտած երշիկը կտրեք շրջանակների մեջ և դրեք նաև թավայի մեջ:
  6. Եռացրեք ջուրը, մի փոքր սառչեք: Նրբորեն լցնել տաք ջուրը զամբյուղի մեջ բրիսետով և համեմունքներով: Սեղմեք ներքև ափսեով / կափարիչով և քաշով, որպեսզի այն չփչանա:
  7. Կրակի վրա դնել, եռացնելուց հետո լցնել մի քիչ աղ և ավելացնել մեղր: Եռացրեք կրծքը 1,5 ժամ: Հեռացրեք արգանակից:
  8. Պատրաստեք խառնուրդը մարինադի համար `խառնել մանանեխը, կարմիր և սև պղպեղը, համեմունքները, սխտորի մանրացված մեխակը: Արդյունքում ստացված զանգվածը լավ է շփել brisket- ը:
  9. Փաթաթեք բամբակով, ապա փայլաթիթեղով: Ներդրեք մեծ կոնտեյներով, սեղմեք ներքև ծանրաբեռնվածությամբ:
  10. Ամբողջական սառչելուց հետո պատրաստեք ապխտած ապխտած բրիսետը ցրտում:

Չնայած ծխելը չի ​​եղել, այս եղանակով պատրաստված բրիսետը կլինի շատ բուրավետ և քնքուշ:

Սոխի կեղեւի բաղադրատոմսը

Հայտնի է, որ սոխի կեղևը շատ ուժեղ բնական ներկ է, այն առավել ակտիվորեն օգտագործում է տնային տնտեսուհիները Զատիկ ձվերը ներկելու համար: Բայց այս դեպքում սոխի կեղևը դեր կխաղա բրիզետը մարինացնելու հարցում, ինչպես նաև կօգնի վերջնական արտադրանքին հաճելի կոպիտ երանգ ձեռք բերել:

Բաղադրությունը

  • Խոզի փորը - 1 կգ:
  • Սոխի կեղև, կրակոց 5-6 լամպից:
  • Սխտոր - 3 մեխակ:
  • Աղ - 2 tbsp.
  • Ուր - 2 լ: կամ մի փոքր ավելին:
  • Համեմունքներ, ինչպես քաղցր ոլոռը, մեխակ, դափնու, սև և / կամ տաք պղպեղ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

  1. Պատրաստեք մարինադը `ջրի մեջ ավելացնել աղ, բոլոր համեմունքներ և սոխի կեղևներ:
  2. Արոմատիկ մարինադը եռացնելուց հետո, բրիսետը դրեք այնտեղ:
  3. Կատարեք նվազագույն կրակ, եփեք մեկուկես ժամ (ոչ պակաս):
  4. Խոհարարության ավարտին հեռացրեք բրիսետը մարինադից:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ հարազատներին հրավիրում են համտեսել դեռ տաք ուտեստները: Մյուսները թույլ են տալիս, որ բրիսետը սառչի, բայց երկու դեպքում էլ ուտեստը շատ արագ ուտվում է:

Եփած տնական բրիսետը սխտորով

Եփած տնական բրիսետը հիանալի ուտեստ է, հարմար է տոնական առիթներով և ամենօրյա խորտիկների համար: Խոհարարությունից հետո այն դառնում է շատ փափուկ, ինչը դրականորեն գնահատվում է տարիքի մարդկանց կողմից: Հատկապես լավն է շատ սխտորով եփած բրիսետը, որը նուրբ բույր է հաղորդում պատրաստի ուտեստին:

Բաղադրությունը

  • Կրծքագեղձը `0,8-1 կգ:
  • Աղ - 150 գր:
  • Ուր - 2 լ:
  • Համեմունքներ (լավրուշկա, պղպեղ, համեմ, մեխակ, զիրա):
  • Սխտոր - 5-7 մեխակ:
  • Մարինադի պատրաստման համար սև պղպեղ, կարմիր պղպեղ, չոր adjika:

Գործողությունների ալգորիթմ.

  1. Աղի ջուր, ավելացնել համեմունքներ: Բերեք եռալ:
  2. Նրբորեն իջեցրեք բրիսետը եռացող ջրի մեջ: Շատ ջուր չպետք է լինի, փորձառու տնային տնտեսուհիները նշում են, որ ուտեստը ավելի համեղ է, երբ ջուրը սկզբում երկու մատով ավելի բարձր է, քան միսը:
  3. Խոհարարության գործընթացը շարունակվում է 40 րոպե:
  4. Թողեք սառչել, առանց տապակի հանելուց: Երբ brisket- ը ամբողջովին ցուրտ է, կարող եք սկսել մարինացնել:
  5. Խառնել նշված կամ սիրված համեմունքները (աղ այլևս չի պահանջվում) և մանրացված սխտորի մեխակ:
  6. Անուշաբույր մարինադը լավ է միսը քսելու համար:
  7. Փաթաթել փայլաթիթեղի թերթիկի մեջ: Թաքցրեք ցրտից:

Խորհուրդ է տրվում համբերել գիշերը (կամ օրը), այնուհետև սկսել կախարդական համտեսման գործընթացը:

Ինչպես կատարել խոզի փորը գլորում

Հետաքրքիր է, որ խոզի փորը հարմար է ոչ միայն մի ամբողջ կտոր աղալու կամ թխելու համար, այլև գլանափաթեթ պատրաստելու համար: Այս տնական նրբությունը արտադրանքը պահելու համար շատ ավելի լավն է: Դա լավ է տոնական սեղանին միս կտրատելու համար, իսկ նախաճաշի համար `սենդվիչներ:

Բաղադրությունը

  • Խոզի փորը - 1-1,2 կգ:
  • Սխտոր - գլուխ (կամ մի փոքր պակաս):
  • Աղացած պղպեղ:
  • Աղ - 1 tbsp. լ

Գործողությունների ալգորիթմ.

  1. Զգուշորեն լվացեք թարմ կրծքագեղձը: Պատը չորացրեք թղթե սրբիչով:
  2. Հաջորդը, կտրեք մաշկը, եւ ոչ թե ամբողջ շերտից, այլ այն մասից, որը կլինի ներսում գլորում (մոտ կեսը):
  3. Կտրեք մնացած մաշկը և միսը: Կպցրեք կեղևավորված սխտորի կտորները պունկցիաների մեջ: Լավ քերեք մի կտոր աղ, որից հետո կրկնում եք քսում գործընթացը, բայց օգտագործեք համեմունքներ:
  4. Գլորեք այնպես, որ մաշկը մնա գագաթին: Կպչեք գլանակը հաստ թելերով, որպեսզի այն չբացվի:
  5. Հաջորդը, կիսաֆաբրիկատը փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի անցքեր ու անցքեր չլինեն:
  6. Թխել թերթիկի վրա մոտ 2 ժամ:

Խմորման գործընթացի ավարտին հանեք փայլաթիթեղը և սպասեք մինչև ոսկե կեղևը հայտնվի: Theաշատեսակի սպասարկումը լավագույնս ցուրտ է, բայց խոհանոցից զարմանալի բույրերով հնարավոր է, որ ընտանիքը պահանջի համտեսել շատ ավելի շուտ:

Ինչպես պատրաստել խոզի փորը փայլաթիթեղի մեջ

Նախկինում տնային տնտեսուհիները խնդիր ունեին, որպեսզի միսը ամբողջությամբ եփվի, անհրաժեշտ էր այն մի քանի ժամ պահել ջեռոցում: Այս ընթացքում, սովորաբար, կրծքավանդակի գագաթը այրվում էր, դառնում չոր և անճաշակ: Այժմ իրավիճակը փրկվում է սովորական սննդի փայլաթիթեղով, ինչը թույլ է տալիս խնայել juiciness:

Բաղադրությունը

  • Խոզի բրիսետ - 1 կգ:
  • Bay տերեւ:
  • Անուշաբույր խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդ:
  • Աղ
  • Սխտոր - 5-10 մեխակ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

  1. Լոգանքը լվանալու կամ չթողնելու համար տանտիրուհին ինքն է որոշում: Եթե ​​միսը լցված է ջրով, ապա հարկավոր է այն չորացնել:
  2. Կտրել սխտորը: Կատարեք սուր կտրող դանակով մակերևույթի վրա շատ պունկցիա, յուրաքանչյուր թաքցնել մի կտոր սխտոր և մի կտոր բեյ տերև:
  3. Ամբողջ մակերեսը քերեք աղի, խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդով:
  4. Դարբնոցը դնել փայլաթիթեղի մի մեծ թերթիկի վրա, փաթեթավորեք ՝ խուսափելով բաց տարածքներից:
  5. Ներդրեք ջեռոցում: Թխել 2 ժամ:
  6. Այնուհետև մի փոքր բաց և մի քիչ շագանակագույն:

Հեշտ, պարզապես պատրաստված, բայց համը զարմանալի է, շատ շնորհակալական խոսքեր կլսեն տանտիրուհին հարազատներից և ընկերներից, ովքեր եկել են համտեսելու:

Խոզի որովայնի բաղադրատոմսը տոպրակի կամ թեւի մեջ

Նրբաթիթեղի թխելը առավել հարմար եղանակներից մեկն է, և միսը մնում է քնքուշ, և տապակը լվանալու կարիք չունի: Այս պլանում փայլաթիթեղի մրցակցությունը կարող է լինել միայն թև կամ պայուսակ թխելու համար: Այս դեպքում միսը կստացվի նույնիսկ ավելի քնքուշ:

Բաղադրությունը

  • Խոզի ծնոտ (միս խոշոր շերտերով) - 1 կգ:
  • Աղ
  • Կիտրոն մարինացման համար:
  • Սխտոր - 5 մեխակ:
  • Բուսական յուղ:
  • Համեմունքներ մսով / բրիսետով:
  • Որոշ կանաչիներ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

  1. Կրծքագեղձը լավագույնս ընդունվում է նիհար ՝ ճարպի բարակ շերտերով և մսի հաստ շերտերով: Մարինացման գործընթացը շատ կարևոր դեր է խաղում այս բաղադրատոմսի մեջ:
  2. Նախ, պատրաստեք մարինադը, աղալ համեմունքները, յուղի մեջ աղը, ավելացրեք կիտրոնի հյութ:
  3. Կրծքագեղձը լվանալ ջրով: Սրբել չորացնել:
  4. Տեղադրեք սխտորի կտորները կտրատումների մեջ: Պատրաստեք մի կտոր միս բոլոր կողմերից `համեղ մարինադով, հաճելի կիտրոնի հոտով:
  5. 40 րոպե թողեք ծածկույթի / փայլաթիթեղի տակ:
  6. Դրեք կտորը թխման տոպրակի մեջ / թև: Սերտորեն փակեք եզրերը:
  7. Թխել մինչեւ գրեթե պատրաստ:
  8. Կատարեք պարկուճներ տոպրակի մեջ և սպասեք, մինչև տեսքը միսը դառնա հաճելի կոպիտ:

Սառնարանից տաք եփած կարտոֆիլը և թթու վարունգը լավ են նման ճաշատեսակի համար:

Ինչպես պատրաստել աղի մեջ համեղ խոզի փորը

Վերադառնալով մարինացման գործընթացին `ես կցանկանայի առաջարկել ևս մեկ բաղադրատոմս: Իրականում դա շատ պարզ է, սկսնակ սիրուհին հեշտությամբ տիրապետելու է դրան: Դժվարությունն այն է, որ ծառայելուց առաջ պետք է անցնի 5 օր: Այս հինգ օրերից չորսը կպահանջվեն աղի մեջ մնալու համար, հինգերորդ օրը `փաստորեն, թթու մարինացման համար:

Բաղադրությունը

  • Կրծքագեղձ - 1 կգ:
  • Աղ - 1-2 tbsp. լ
  • Գետնին պապրիկա - 1 թեյ:
  • Սխտոր - 5 մեխակ:
  • Աղացած պղպեղ:
  • Դափնին:
  • Պղպեղ ոլոռ:
  • Մեխակ - 2-3 հատ:
  • Ուր - 1 լ:
  • Հեղուկ ծուխ - 1 tbsp. լ

Գործողությունների ալգորիթմ.

  1. Նախ, ջուրը, աղը և բոլոր համեմունքները պատրաստեք աղաջրի: Պարզապես եփեք 2 րոպե և անջատեք այն:
  2. Երբ աղաջուրը հովացել է, լցնել հեղուկ ծխի մեջ:
  3. Լվացված և չոր բրիսետը դրեք աղի մեջ: Ժամանակ առ ժամանակ շրջվեք: Դիմացեք 4 օր, դուք կարող եք ջախջախել ճնշումը:
  4. Պապրիկայի, մանրացված սխտորի և պղպեղի խառնուրդը:
  5. Խորովածի կտորները պատրաստեք անուշաբույր խառնուրդով:
  6. Սառնարանում մեկ օր պահեք:

Վերահսկել, որ անազնիվ տնային տնտեսությունները ժամանակից շուտ չեն սկսում համտեսել:

Tips & Tricks

Կրծքագեղձը ավելի լավ է վերցնել մսի խոշոր շերտերով, քան ճարպը:

Լվանալ միսը, ցանկալի է ավազից և բեկորներից, ապա չորացնել չոր:

Օգտագործեք սխտորն ամբողջությամբ ՝ կտրելով հատումները կամ մանրացված: Այնուհետև խառնել այլ համեմունքների հետ և քերել միսը:

Աղած բրիսետը կտրեք փոքր մասերի մեջ, պահեք սառնարանում: Թխած - ուտել մի քանի օր:

Բաղադրիչները

  • 900 գրամ խոզի փորը
  • 80 մլ ձիթայուղ
  • 1 ճաշի գդալ (15 գրամ) ուտելի ծովի աղ
  • 1 ճաշի գդալ (7 գրամ) աղացած սև պղպեղ

  • 900 գրամ խոզի փորը
  • 2 թեյի գդալ (10 գրամ) ուտելի ծովի աղ
  • 2 թեյի գդալ (5 գրամ) աղացած սև պղպեղ
  • 2 թեյի գդալ (5 գրամ) աղացած չիլի
  • 2 ճաշի գդալ (30 մլ) ձիթայուղ
  • 1/4 բաժակ (60 մլ) խնձորի քացախ քացախ
  • 200 գրամ գազար, կեղևավորված և կտրված կտորների մեջ ՝ մոտ 5 սանտիմետր չափի
  • 200 գրամ քաղցր կարտոֆիլ (քաղցր կարտոֆիլ), կեղևավորված և կտրատված կտորների մեջ `մոտ 5 սանտիմետր չափի

  • 450 գրամ խոզի փորը
  • 2 ճաշի գդալ (30 մլ) մեղր
  • 2 ճաշի գդալ (30 մլ) սոյայի սոուս
  • 1 ճաշի գդալ (15 մլ) ոստրե սոուս
  • 1 թեյի գդալ (3 գրամ) թարմ թակած սխտոր

Ինչպես պատրաստել խոզի փորը ջեռոցում:

Theեռոցում գտնվող խոզի փորը, թերեւս, դրա պատրաստման ամենատարածված տարբերակն է:

Ovenեռոցում խոզի փորը պատրաստվում է պարզ և արագ, քանի որ այն հյութալի արտադրանք է:

Խոհարարություն այսպիսին է.

  1. Լվացեք կրծքագեղձը մանրակրկիտ հոսող ջրի տակ:
  2. Մենք մաքրում ենք սխտորը, լվանում մեխակները, ապա կտրում դրանք կտորների մեջ, յուրաքանչյուր մեխակ բաժանում ենք 2-3 մասի:
  3. Դանակի կտրուկ ծայրով ապարանջանի մեջ մենք կտրում ենք տարբեր տեղերում: Դրանց մեջ մենք դնում ենք սխտորի ափսեներ և լավրուշկայի կտորներ:
  4. Խառնել աղը պղպեղով և այս խառնուրդով բոլոր կողմերից քսել բենզինը: Մի փոքր աղ ենք տալիս մոտ կես ժամ: Այնուհետև, ցանկության դեպքում, կարող եք շաղ տալ միսը պղպեղի խառնուրդի ամբողջ ոլոռով:
  5. Մենք ջեռոցը ջեռուցում ենք 180 andС և միևնույն ժամանակ մենք փայլաթիթեղը մի քանի շերտով փաթաթում ենք փայլաթիթեղով: Մենք այն ուղարկում ենք մի ձևով կամ թխում թերթիկի վրա ջեռոց և եփում ենք երեք ժամ (գումարած կամ մինուս կես ժամ):

Նշում: Նրբաթիթեղի մեջ թխելու վերջում կաղնին առանձնանում է կրծքից: Այն կարելի է հավաքել մաքուր, չոր բանկայի մեջ և հետագայում օգտագործել շիլաներ պատրաստելու կամ բանջարեղենն ու միսը շոգեխաշելու համար:

Խոզի փորը դանդաղ կաթսայի մեջ `առավել համեղ եղանակը

Դանդաղ կաթսայում բրիսետ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բաղադրատոմս և «Շոգեխաշած» ծրագիր:

Դանդաղ կաթսայում խոզի բրիսետը խոզի էժան մասից շատ համեղ ուտեստ է:

Խոզի փորը գլորում

Խոզի փորը գլորում է շատ գոհացուցիչ: Այն հաճախ մատուցվում է կարտոֆիլի խավարտով ՝ ապրանքը կտրատելով հաստ կտորների մեջ:

  • խոզի փորը - 1 կգ
  • ձիթապտղի կամ սովորական արեւածաղկի յուղ - 4 tbsp. լ.,
  • սխտոր - 2 մեծ մեխակ,
  • Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 tsp.,
  • սոխ - 2 միջին գլուխ,
  • շամպինիոններ `400 գ,
  • գազար - 1 հատ,
  • breading - 2 tbsp. լ.,
  • ըստ ցանկության, ընկույզով սալորաչիր կարող է օգտագործվել որպես լցոնում: