Օգտակար խորհուրդներ

Սուրճ - սուրճ խմելու տեսակները, օգուտները, վնասակարությունները և կանոնները

Pin
Send
Share
Send
Send


Հարավային Կորեայում սուրճի սպառման աճի տենդենցները նկատել են ամբողջ աշխարհի վերլուծաբանները: Ավելին, կորեացիների ճաշացանկում ակնթարթային ըմպելիքների տոկոսը գնալով պակասում է, և երկրի բնակիչները, հատկապես երիտասարդները, ուրախ են ժամանակ անցկացնել սուրճի հետ կապված բազմաթիվ հաստատություններում:

Հարավային Կորեան և սուրճը ՝ հարաբերությունների կարճ պատմություն

Եթե ​​մենք խոսում ենք սուրճի մասին պատմական առումով, ապա Կորեայում նրանք հիմնականում սովորել են այս ըմպելիքի մասին բավականին վերջերս `մի փոքր ավելին, քան 100 տարի առաջ: Ամեն ինչ սկսվեց Կորեայի իշխանի կողմից, որը կախվածություն ուներ խմելու տանը գտնվող մի ազնվականի, որը ծագում էր Ռուսաստանից: Երկար ժամանակ սուրճի հատիկների օգտագործումը համարվում էր երկրում էլիտայի արտոնությունը:

1961 թ.-ին տեղի ունեցած ռազմական հեղափոխությունից հետո, որն ավարտվեց «տնտեսական հրաշքի» գաղափարի հիմնական մարմնավորման ՝ Պան Յունգ-Հեյի իշխանության գալով, արգելվեց այդ ապրանքի ներմուծումը:

Անցան տարիներ, երկրում սոցիալական աղետները հաջողեցին միմյանց, և սուրճն աստիճանաբար շահեց երկրի բնակիչների համակրանքը: Այսօր Հարավային Կորեան վեցերորդ երկիրն է համաշխարհային առաջնորդների ցանկում հացահատիկի սպառման առումով:

Ժամանակակից կորեացիները սուրճ են ընտրում

Աշխարհի սուրճի շուկայում ևս մեկ ձեռքբերում `վաճառքի առումով 11-րդ տեղը` մեծ թվով հաստատություններ են ապահովում: 2013-ին երկրում դրանցից արդեն ավելի քան 12 հազար մարդ կար: Ձեռնարկատեր Կորեացիները զանգվածաբար վերցնում են սրճարանների վարձույթ սուրճի մեքենաներ բացել նորաստեղծ բիզնես: Այնտեղ հասավ նրան, որ կառավարությունն արգելեց նոր հիմնարկներ բացել, եթե 50 մետրից ավելի հեռավորության վրա արդեն կա սրճարան:

Հետազոտության տվյալները ցույց են տալիս, որ երկրի միջին բնակիչը շաբաթական խմում է միջինը 12.3 բաժակ սուրճ: Համեմատության համար նշենք, որ Կորեայում մի կերակրատեսակ ուտեստը ուտվում է մոտավորապես նույն հաճախականությամբ (7 օրվա ընթացքում 11.8 անգամ): Բայց բրինձը, որը ազգային արգասիք է ամբողջ Արևելյան Ասիայում, երկրում ուտում են միջին հաշվով միայն շաբաթական 7 անգամ:

Հարավային Կորեայում սպառվող սուրճի ընդհանուր ծավալի հետ կապված ակնթարթային խմիչքի մասնաբաժինը անընդհատ նվազում է: Այսօր այդ ցուցանիշը կազմում է 40%, իսկ առաջիկա մի քանի տարվա կանխատեսումները ցույց են տալիս նվազում մինչև 30%: Բանն այն է, որ վերջերս երկրի բնակիչները գնալով գերադասում են էսպրեսսո, կապուչինո, մասնագիտացված սուրճ կամ պատրաստման այլընտրանքային մեթոդներ:

Սուրճի օգուտներն ու վնասակար մարմինը

Սուրճը որոշակի ազդեցություն է ունենում մարդու մարմնի վրա. Այն խթանում է սրտամկանի գործունեությունը և ուղեղային ծառի կեղևի աշխատանքը, բարձրացնում է արյան ճնշումը, մեծացնում է շարժիչային գործունեությունը և մտավոր աշխատանքը, ինչպես նաև օգնում է նվազեցնել հոգնածությունն ու քնկոտությունը: Եկեք տեսնենք, թե որն է առավելությունները և ինչպես խուսափել սուրճ խմելու վնասներից:

Սուրճի դրական ազդեցությունը մարմնի վրա.

  • Երիկամներում և լեղապարկի մեջ քարե ձևավորման կանխարգելում,
  • Քաղցկեղի ռիսկի նվազեցում ՝ հակաօքսիդիչ և հակաքաղցկեղածին ազդեցության պատճառով,
  • Աղիքային ֆունկցիայի խթանում (գործում է որպես մեղմ մեղմացուցիչ)
  • Ասթմայի հարձակումների մեղմում,
  • Պարկինսոնի հիվանդության ռիսկի նվազեցում,
  • Շաքարախտի կանխարգելում
  • Ճնշված պայմանների ռիսկի նվազեցում:

Միևնույն ժամանակ, այս տոնիկ ըմպելիքի ոչ պատշաճ օգտագործումը կարող է լրջորեն խաթարել առողջությունը և առաջացնել թմրամիջոցների նման կախվածություն (գոնե ֆիզիկական մակարդակով):

Սուրճի բացասական ազդեցությունը մարմնի վրա.

  • Արդեն ձևավորված կախվածության հետ կապված սինդրոմը, որը դրսևորվում է գլխացավանքի տեսքով, դյուրագրգռություն, սրտխառնոց, անկայուն տրամադրություն, հոգնածություն,
  • Անհանգստության զգացում, ընկճվածություն, առիթմիա, արյան ճնշման ցատկում, նյարդային համակարգի ուժասպառություն և տարբեր հոգեկան խանգարումներ (մոլուցքային մտքեր, հոգեբաններ, էպիլեպսիայով հարձակումներ) սուրճի չափազանց մեծ չափաբաժիններով, հատկապես այն դեպքում, երբ պարբերաբար հարբած եք և երկար ժամանակ:
  • Առաջացնում կամ սրում է գաստրիտը և ստամոքսի խոցը, եթե սուրճ եք խմում դատարկ ստամոքսի վրա, հատկապես առանց շաքարի, կաթի կամ որևէ թեթև կերակուրի (սենդվիչ կամ խմորեղեն),
  • Ydրի ջրազրկումը ուժեղ diuretic ազդեցության պատճառով, եթե դուք չեք ապահովում մաքուր ջրի մեջ հեղուկի կորուստը,
  • Կալցիում (առավելագույն չափով), մագնեզիում, նատրիում, կալիում, վիտամիններ B1 և B6 վիտամիններ և այլ կարևոր հետքի տարրերի լվացում և կանխում
  • Հղիության ընթացքի խախտումներ և արգանդում պտղի զարգացում `սուր խմիչքի ավելցուկով,
  • Սրտանոթային համակարգի վիճակի վատթարացումը. Առողջ մարդկանց մոտ հիվանդության առաջացումը կամ դրա ավելի ծանր ընթացքը նմանատիպ ախտորոշմամբ մարդկանց մոտ.
  • Կեսօրից սուրճի հետ կապված քնի խանգարում:

Այսպիսով, ինչն է ավելի սուրճ բերում `օգուտ կամ վնաս:

Այն փաստը, որ սուրճի մեջ պարունակվող կոֆեինը նույնիսկ բժշկության մեջ է օգտագործվում `մարմինը« թափահարելու »և այն փլուզման կամ ցնցումների հետևանքով դուրս բերելու համար, և մի շարք դեղամիջոցների բաղադրիչ է, հուշում է, որ այն պետք է բուժվի ինչպես դեղամիջոց: Զգալի դրական ազդեցության հասնելու համար հարկավոր է խմել մեծ քանակությամբ բաժակ սուրճ, ինչը, ամենայն հավանականությամբ, կարող է առաջացնել որևէ կողմնակի ազդեցություն:

Հետևաբար, եթե ձեզ դուր է գալիս այս ըմպելիքի համը, բայց ցանկանում եք սահմանափակել կոֆեինի օգտագործումը, կարող եք նվազեցնել դրա արտազատումը պատրաստի ըմպելիքի մեջ (միևնույն համն ու բույրը պահպանելով) ինքներդ ձեզ, կամ անմիջապես գնել կոֆֆեինացված սուրճ: Ապա դուք պետք է վստահ լինեք, որ կոֆեինը հանվել է դրանից անվտանգ եղանակով (առանց քիմիական լուծիչների dichloromethane կամ etyl acetate, որոնք վերամշակելուց հետո կարող են մասամբ մնալ ձավարեղենում):

Որ ժամանակն ավելի լավ է սուրճ խմել:

Օրվա որոշակի ժամերին սուրճ խմելու նպատակահարմարությունը ազդում է այն մեխանիզմի վրա, որը որոշում է կենսունակության բարձրացումը առավելագույն ազդեցությամբ մի բաժակ տաք անուշաբույր խմիչքից հետո:

Փաստն այն է, որ մարմնի վրա սուրճի ուժը հակադարձ համեմատական ​​է կորտիզոլի մակարդակի `սթրեսի հորմոնին: Արյան մեջ դրա քանակը սկսում է առավոտյան 6-ից ավելացնել և 8-9 ժամվա ընթացքում գագաթնակետին է հասնում, այնուհետև աստիճանաբար նվազում և կրկին ավելանում է ճաշից `մոտավորապես 12-ից 14 ժամվա ընթացքում: Հետևաբար արժե թույլ տալ, որ մարմինը արթնանա ինքնուրույն, և երբ ուժգնությունը նվազում է, այսինքն `10-ից 12 ժամ, գումարած կամ մինուս կես ժամ (կախված այն բանից, թե սովորաբար երբ եք վեր կենում), կարող եք մի բաժակ սուրճ խմել: 14-ից 17 ժամվա ընդմիջումները նույնպես կարելի է պայմանականորեն օպտիմալ անվանել կոֆեինի ընդունման համար, եթե, չնայած քնելու ժամանակին մոտենալուն, դա ձեզ անքնություն չի առաջացնում:

Օգտագործելով ապացուցված բաղադրատոմս ՝ ձեր տրամադրությունը կրկնապատկելու համար - շոկոլադով սուրճ խմելու համար - պետք է հիշել, որ կակաոյի լոբի քաղցր բարը պարունակում է ոչ միայն ֆլավանոլ և գլյուկոզա, որոնք օգնում են ավելի լավ հաղթահարել իրավիճակի վերլուծությունը և որոշումների կայացումը, այլև որոշակի քանակությամբ կոֆեինը:

Բայց սուրճի կոճապղպեղի օգտագործումը կոճապղպեղի օգնությամբ ձեզ հնարավորություն կտա համատեղել դրանցից յուրաքանչյուրի օգտակար հատկությունները ՝ խուսափելով անցանկալի սիներգետիկ ազդեցությունից: Կոճապղպեղը ոչ միայն հաճելի կծու համ ունի, այլև արտասանել է բուժիչ հատկություններ `ցավը թեթևացնելով, ցնցումներից և սրտխառնոցից, արյան խոլեստերինի իջեցումից, հակամանրէային և հակելմինտիկ ազդեցություններից: Trueիշտ է, հղիության ընթացքում մաշկի որոշ հիվանդություններ, որոնք ուղեկցվում են բորբոքային պրոցեսով, ինչպես նաև խոցով և արյունահոսությամբ, կոճապղպեղով սուրճը կարող է վնասակար լինել:

Այլապես ինչպե՞ս կարող եմ օգտագործել սուրճը:

Սուրճի հաճելի հոտը, ինչպես նաև սուրճի հողի կլանող, քերող, գունազարդման և այլ օգտակար հատկությունները տալիս են դրա օգտագործման շատ եղանակներ `խմիչքն ինքն արդեն խմելուց հետո:

  • Վնասատուների դեմ պայքարի դեպքում
  • Որպես պարարտանյութ,
  • Հոտերը ներծծելու համար
  • Որպես մակերեսային մաքրող միջոց
  • Որպես գործվածքների և թղթի ներկ «հնաոճ»
  • Սուրճի մացառի տեսքով:

Հաշվի առնելով սուրճի առանձնահատկությունները մարմնի վրա, կարող եք օգտագործել այն ողջամիտ չափաբաժիններով և ստանալ ցանկալի էֆեկտ ՝ դրա հիման վրա ստեղծելով մի շարք խմիչքներ: Սուրճի մնացած հիմքերը նույնպես ունեն տոննա օգտագործման դեպքեր: Թող սուրճը դառնա ձեզ համար միայն հաճելի հույզերի և ոգեշնչման աղբյուր:

1. Սուրճ և ածխաթթու

Սուր սուրճը դատարկ ստամոքսի վրա խմելը խթանում է հիդրոքլորաթթվի արտադրությունը: Այս թթուն պետք է արտադրվի միայն մարսելով սնունդը: Եթե ​​ձեր մարմինը սկսում է ավելի հաճախ, քան սպասվում էր հիդրոքլորային թթու, քան սուրճի կանոնավոր օգտագործման պատճառով, ապա դա կարող է դժվարություն առաջացնել մեծ քանակությամբ սնունդ մարսելու համար:

Ստամոքսում հիդրոքլորային թթվի պակասը կարող է հատկապես ազդել սպիտակուցների մարսողության վրա: Սպիտակուցային կերակուրը պարզապես կարող է իջնել մարսողական համակարգի ավելի ցածր մակարդակի վրա, նախքան ստամոքսում մարսվելը: Անբավարար սպիտակուցը կարող է առաջացնել մի շարք առողջական խնդիրներ ՝ սկսած փչացումից և ծաղկումից մինչև գրգռված աղիքների համախտանիշ (IBS), դիվերտիկուլիտ և նույնիսկ աղիքի քաղցկեղ:

Theիշտ մարսված սնունդը ստամոքսում եղած թթվածնի ցածր քանակության պատճառով կարող է առաջացնել տասնյակ այլ առողջական խնդիրներ: Նույնիսկ անհիմն ասացվածք կա. «Գրեթե բոլոր հիվանդությունները սկսվում են աղիքներում»: Հաշվի առնելով դա, դուք կարող եք հասկանալ, թե ինչու է այդքան կարևոր է սահմանափակել այն ամենը, ինչը խանգարում է իր բնականոն գործունեությանը և պարբերաբար մաքրել աղիքները:

2. Խոցեր, IBS և թթվայնություն

Սուրճի վնասը տվյալ դեպքում սա է: Սուրճի միացություններից շատերը, ինչպիսիք են կոֆեինը և սուրճի հատիկներում հայտնաբերված տարբեր թթուներ, կարող են նյարդայնացնել փոքր աղիքի ստամոքսը և լորձաթաղանթները: Սա հայտնի խնդիր է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են խոցից, գաստրիտից, աղիքի գրգռված համախտանիշից և Քրոնի հիվանդությունից: Սովորաբար, այս խնդիրներ ունեցող հիվանդներին խորհուրդ է տրվում ամբողջովին դադարեցնել սուրճը խմելը: Բայց առաջանում է հետևյալ հարցը. Կարո՞ղ է սուրճի ավելցուկ սպառումը նպաստել վերը նշված հիվանդությունների զարգացմանը:

Ենթադրվում է, որ խոցերը առաջացել են Helicobacter pylori բակտերիայից: Սուրճի թթվային ազդեցությունը թուլացնում է ստամոքսի լորձաթաղանթի դիմադրողականությունը H. pylori բակտերիաների նկատմամբ: Սուրճ խմելը կարող է նաև նյարդայնացնել փոքր աղիքի լորձաթաղանթը, ինչը կարող է հանգեցնել որովայնի ցավեր, կոլիկ և աթոռակի խնդիրներ (փորկապություն և լուծ): Այս պայմանը հայտնի է որպես գրգռիչ աղիքի համախտանիշ և վերջին տարիներին ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են տառապում այս հիվանդությունից: Ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով սուրճը վնասակար է:

3. Սրճից սուրճ

Թթվային reflux- ը և այրումը կարող են առաջանալ սուրճի պատճառով այն պատճառով, որ այն հանգստացնում է էստրակագեղձի ստորին հատվածի սֆինկերը: Այս փոքր մկանը պետք է ամուր սեղմված մնա ուտելուց հետո, որպեսզի ստամոքսի պարունակությունը չվերադառնա մարսողության և հիդրոքլորաթթվով վնասվի լորձաթաղանթի մակերեսը: Կոլեինը, որը հայտնաբերվել է կոլայի, էներգետիկ ըմպելիքների և այլ մթերքների մեջ, նաև հայտնի է, որ հանգստացնում է կերակրափողի սֆինչերը, բայց դա առավելագույն վնաս է հասցնում `սուրճը:

Նույնիսկ որոշ մարդկանց մոտ կոֆեֆինացված սուրճը կարող է անընդհատ առաջացնել այրոց: Հետազոտողները կարծում են, որ սուրճի մեջ հայտնաբերված մյուս բաղադրիչները նույնպես կարող են թթվային արտանետման պատճառ դառնալ:

4. Սուրճը որպես մեղմացուցիչ

Սուրճ խմելը կարող է խթանել աղիքային շարժունակությունը: Որոշ մարդիկ այն օգտագործում են դիտավորյալ որպես մեղմ, բայց կա մեկ խնդիր: Սուրճի հետ աղիքային շարժունակությունը խթանելով ՝ մենք նաև օգնում ենք արագացնել ստամոքսի դատարկումը, որի արդյունքում թերի մարսվող սնունդը արագորեն տեղափոխվում է ստամոքսից դեպի փոքր աղիքներ: Այս դեպքում սուրճի վնասը այն է, որ այն բարդացնում է սննդանյութերից սննդանյութերի արդյունահանումը և մեծացնում է աղեստամոքսային տրակտի մեջ բորբոքային պրոցեսների հավանականությունը, ինչը մենք քննարկեցինք վերևում: Դու սուրճ եք օգտագործում կոֆեինի հետ կամ առանց դրա, դա նշանակություն չունի, և յուրաքանչյուր դեպքում էլ սուրճը ունի մեղմ ազդեցություն և բացասաբար է անդրադառնում մարսողության վրա:

5. Հանքանյութերի և սուրճի կլանումը

Մարդիկ, ովքեր մեծ քանակությամբ սուրճ են խմում, կարող են օրգանիզմում հանքանյութերի պակաս լինել, նույնիսկ եթե նրանք ուտում են հանքանյութերով հարուստ սնունդ կամ վերցնում սննդային հավելումներ: Այս դեպքում սուրճի վնասը կայանում է նրանում, որ այս ըմպելիքը բացասաբար է անդրադառնում մարսողական տրակտում երկաթի կլանման վրա և նպաստում է կալցիումի, ցինկի, մագնեզիումի և այլ կարևոր օգտակար հանածոների արտահոսքին:

Չնայած այս բոլոր օգտակար հանածոները անհրաժեշտ են առողջության պահպանման համար, դրանց անբավարարությունը կարող է հանգեցնել տարբեր տեսակի հիվանդությունների: Օրինակ, միայն կալցիումի պակասը կարող է հանգեցնել ավելի քան 150 տարբեր հիվանդությունների, և սուրճը լվանում է այն մարմնից բավականին ուժեղ:

Եթե ​​դուք դեռ սուրճի սիրահար եք, ձեր սննդակարգում պետք է ներառեք ավելի շատ սնունդ, որը հարուստ է կալցիումով և այլ հանքանյութերով, կամ սկսեք հանքանյութերով հարուստ պատրաստուկներ ընդունել: Իմացեք ավելին կալցիումի ճիշտ ձևը ընտրելու մասին:

6. Ակրիլամիդ սուրճի մեջ

Ակրիլամիդը քաղցկեղածին (քաղցկեղ առաջացնող) նյութ է, որը ձևավորվում է սուրճի հատիկներով աղացած միջոցով: Որքան մուգ են սուրճի հատիկները, այնքան բարձր է նրանց մեջ ակրիլամիդի մակարդակը: ԱՄՆ-ում սուրճը ճանաչվեց որպես այս վտանգավոր քիմիական նյութի հիմնական (ներառյալ արագ սննդի) աղբյուրներից մեկը բոլոր սննդամթերքի մեջ: Սուրճի վնասը ակնհայտ է. Ակրիլամիդը նպաստում է քաղցկեղի զարգացմանը: Կարդացեք նաև ուռուցքաբանության կանխարգելման և դրա առաջացման պատճառների մասին:

7. Սուրճ, սթրես և լարվածություն

Սպառվող սուրճի մեծ քանակությունը նպաստում է սթրեսի հորմոնների `կորտիզոլի, adrenaline- ի և norepinephrine- ի ազատմանը: Այս քիմիական նյութերը մեծացնում են սրտի մակարդակը, արյան ճնշումը և հոգեկան սթրեսը: Սթրեսային հորմոնների մեծացում `ուտելուց առաջ մի բաժակ սուրճ խմելու պատճառով, խանգարում է մարսողության գործընթացին: Երբ ձեր նյարդային համակարգը գրգռվում է, մարմինը էներգիա է ծախսում այլ նպատակների համար, ինչի արդյունքում անբավարար էներգիա է մարսվում:

Վերջապես, սուրճում կոֆեինը հայտնի է, որ խանգարում է գամմա-ամինոբուտիրաթթվի նյութափոխանակությանը: Այս ամինաթթուն նյարդափոխանակող է, որը ներգրավված է կարգավորել տրամադրության և սթրեսի մակարդակը: Այն նաև հանգստացնող ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա: Ձեր տրամադրությունն ու մարսողական համակարգը հիանալի կերպով փոխկապակցված են: Դժբախտաբար, սուրճն այստեղ նույնպես վնասում է ՝ դրանում կոֆեինի բարձր մակարդակի պատճառով:

Շատերն այնքան են սիրում սուրճը, որ պարզապես չեն էլ ուզում որևէ բան լսել դրա վնասի և առողջական խնդիրների մասին, որոնք կարող է առաջացնել, եթե այն անվերահսկելիորեն օգտագործվի: Եթե ​​կարդաք այս նյութը, գուցե զգացողություն զգաք, որ պետք է կրճատեք ձեր խմած սուրճի քանակը կամ նույնիսկ ընդհանրապես հրաժարվեք դրանից: Սուրճի վնասը բավականաչափ մեծ է, և դուք պետք է արժե կշեռքի մի կողմը դնել `դրա հիանալի համն ու հետևանքները, իսկ մյուս կողմից` ձեր առողջությունը: Մտածեք դրա մասին:

Pin
Send
Share
Send
Send