Օգտակար խորհուրդներ

Cupcakes - 6 դասական cupcake բաղադրատոմսեր ՝ ներսով լցնելով

Pin
Send
Share
Send
Send


Փոքր խելոք cupcakes- ը կդիմեն շատերին: Շատ նուրբ և անուշահոտ վանիլային cupcakes պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ, բայց դրանք միշտ էլ համեղ և գեղեցիկ են `շնորհիվ կրեմի« գլխարկի »և տարբեր զարդարանքների: Նման cupcakes- ը կարող է դառնալ տոնական սեղանի ձևավորում, և դրանք նաև հարմար են տնային թեյ խմելու համար:

Փոքր խելոք cupcakes- ը կդիմեն շատերին: Շատ նուրբ և անուշահոտ վանիլային cupcakes պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ, բայց դրանք միշտ էլ համեղ և գեղեցիկ են `շնորհիվ կրեմի« գլխարկի »և տարբեր զարդարանքների: Նման cupcakes- ը կարող է դառնալ տոնական սեղանի ձևավորում, և դրանք նաև հարմար են տնային թեյ խմելու համար:

Բաղադրիչները

  • Փափկացրած կարագ - 125 գ
  • Շաքար - 125 գ
  • Ձու - 2 հատ:
  • Ալյուր - 125 գ
  • Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
  • Կաթ - 2 tbsp. գդալներ
  • Վանիլային էությունը `0,5 թեյ

  • Կաթնաշոռի կրեմ պանիր `140 գ
  • Կարագ - 45 գ
  • Փոշի շաքար `30 գ
  • Խոհարարական շաղ տալ զարդարման համար (ըստ ցանկության)

Խոհարարություն

Cupcake- ի արտադրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Կարագը պետք է հեռացվի սառնարանից պատրաստելուց 30-60 րոպե առաջ, որպեսզի այն փափկացվի:

Կրեմը պատրաստելու համար կրեմ պանիրը պետք է լինի ցուրտ ՝ սառնարանից, իսկ կարագը փափկեցրել սենյակային ջերմաստիճանում:

Ծեծել փափկացրած կարագը շաքարավազով, մինչև սպիտակ յուղալի զանգվածը:

Ավելացնել ձու և ծեծել կարագով:

Լցնել ալյուրի մեջ խառնած փխրեցուցիչի մեջ: Ամեն անգամ լիովին խառնելով այնպես, որ չկան կոպեր:

Լցնել 2 ճաշի գդալ կաթ, խառնել:

Դուք պետք է ստանաք միջին խտության փափուկ խմոր:

Խմորը կազմակերպեք անյուղների մեջ, լցնելով մոտ 2/3: Ինձ հարկավոր էր 8 ձուլվածք: Մետաղ, որը ես կնճռոտեցի հատուկ թղթե ծածկոցներով և 2 սիլիկոնային ձուլվածքներով:

Թխել cupcakes- ը 20-25 րոպե ջեռուցվող ջեռոցում: Թխելիս մի՛ բացեք ջեռոցը: Cupcakes- ը լավ բարձրանում է ջեռոցում և ոսկեգույն դառնում: Խոհարարության ավարտին ստուգեք պատրաստվածությունը չոր փայտե գավաթով: Սառեցրեք պատրաստված cupcakes- ը կաղապարների մեջ, ապա փոխանցեք մետաղալարերի դարակ:

Մինչդեռ, պատրաստեք կրեմ `զամբյուղով պատրաստելու համար cupcakes: Ծեծել փափկացրած կարագը:

Ավելացնել փոշի շաքար (քիչ թե շատ, քան բաղադրատոմսով սահմանված, համտեսել): Ծեծեք կարագը փոշի շաքարով 3 րոպե:

Դրանից հետո ավելացրեք սառը կաթնաշոռ պանիր և ծեծեք կարագով ևս 3 րոպե: Cupcake կրեմը պատրաստ է:

Եթե ​​cupcakes- ը խստորեն բարձրացել է ջեռոցում, ապա գագաթը հնարավոր է ուշադիր կտրել: Դիմեք կրեմը cupcakes- ի վրա, զարդարեք խոհարարական ցողերով:

Դասական շոռակարկանդակ Cupcakes

Պատրաստումը բավականին պարզ է: Հիմնական բանը սառնարանից նախապես սնունդ ստանալն է, որպեսզի նրանք հասնեն սենյակային ջերմաստիճանի

  • Կարագ 82.5% - 180 գ
  • Շաքար - 180 գ
  • Ընտրված ձվեր `2 հատ: (120 գ)
  • Ալյուր - 180 գ
  • Փխրեցուցիչ - 2 թեյ
  • Կաթ - 5 tbsp.
  • Վանիլային շաքար - 1 tsp

  • Հարիչով կարագը շաքարով խառնեք խառնիչով ցածր արագությամբ `աստիճանաբար բարձրացնելով արագությունը: Մենք ստանում ենք հոյակապ յուղի խառնուրդ

  • Կոտրեք ձվերը մեկ առ մեկ և հունցեք ամեն անգամ մինչև հարթ

  • Ալյուրը խառնեք փխրեցուցիչով և մաղել ամանի մեջ: Մենք հունցում ենք սպաթուլայի հետ մինչև հարթ:

  • Լցնել տաք կաթի մեջ: Դա պետք է արվի այնպես, որ պատրաստի cupcakes- ը լինեն փափուկ և օդային: Եթե ​​դա չի արվել, ապա cupcakes- ը կդառնա բավականին չոր: Կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել սերուցք կամ կեֆիր
  • Թեթև խառնեք սպաթուլայի հետ և վերջապես կոտրեք խառնիչով: Ձեռք բերեք քնքուշ և փափուկ խմոր: Սա դասական հիմք է: Դրա հիման վրա մենք պատրաստեցինք նաև շոկոլադի և կիտրոնի խմոր

  • Մենք պառկեցինք կաղապարների մեջ: Երկու եղանակ կա: Կարող եք լրացնել ձևի կամ ¾ -ի 2/3 մասը: Վերջին դեպքում թխվածքաբլիթի գլխարկը պարկուճից վեր կբարձրանա շատ
  • Ավելի լավ է երկու գդալների օգնությամբ պառկել: Խմորը հաստ է, և շատ ծույլ է չորացնում գդալից, ուստի նրան օգնության կարիքն ունի: Այստեղ երկրորդ գդալի օգնությամբ մենք դա կանենք

  • Գավաթները տեղադրեցինք թխման թերթիկի վրա, ջեռոցը բացեցինք 180 աստիճանի և ուղարկեցինք մաֆինները թխելու համար 20-25 րոպե: Մենք ստուգում ենք գանգուրի համար ոչ շուտ, քան 20 րոպե:
  • Մինչ կեքսը թխվում է, մենք հատապտուղի հյութի հիման վրա պատրաստելու ենք քրդ: Հատապտուղները կարելի է ընդունել բացարձակապես ցանկացած `բալի, հաղարջի, լոռամրգի: Ես ունեմ lingonberry: Դեռ աշնանը ես նրան մատնեցի բլենդերի մեջ, դրանք դնելով մասի տարաների մեջ և սառեցրեցի:

Քրդերենի համար.

  • Թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ `100 գ
  • Շաքար - 100 գ
  • 2 ընտրված ձու (կամ 100 գ դեղնուց)
  • 1-2 tbsp կարագ

Խոհարարության գործընթացը նման է կաթի կաթսայի, բայց միայն դրա փոխարեն մենք կօգտագործենք հատապտղի հյութ:

  • Խառնել հատապտղի զանգվածը, շաքարավազը և ձվերը շոգեխաշած ջրի մեջ

Եթե ​​դուք առաջին անգամ եք դա անում, ապա ավելի լավ է դեղնուցները վերցնել, քանի որ նրանց հետ հավանականությունը, որ միանվագներ հայտնվեն, կամ ամեն ինչ կթուլանա, շատ ավելի ցածր է:

  • Դույլը դնում ենք ցածր կրակի վրա և անընդհատ խառնելով գդալով, որպեսզի զանգվածը չի գանգրվում: Երբ քրդը սկսում է թանձրացնել, կարող եք գդալը փոխել հարմարանքի վրա և շարունակել խառնել: Սպասեք, մինչև փուչիկները հայտնվեն մակերեսին, անջատեք
  • Այնուհետև զտեք տարբեր հատերից և հատապտղի կաշվից և ավելացրեք 1 կամ 2 tbsp: ճաշի գդալ յուղ: Նավթի ջերմաստիճանը կարևոր չէ: Եվ գդալների քանակը կախված է ստացված խառնուրդի խտությունից: Եթե ​​խառնուրդը հաստ է, ապա մեկը բավարար է: Քրդը սառչելուց հետո այն երկու անգամ ավելի հաստ կլինի: Մենք ուղարկում ենք սառնարանում սառչելու համար:

Հիմա հերթը փափուկ գլխարկն է: Նրա համար մենք պատրաստելու ենք պանրի սերուցք: Այն խիտ է, իր ձևը հիանալի է պահում և հարմար է տարբեր աղանդերի համար:

Պանրի սերուցքի համար.

  • Կաթնաշոռ պանիր - 200 գ
  • Կարագ - 100 գ
  • Փոշի շաքար `50 գ

Կրեմ պանիր ենք վերցնում: Կան մի քանի հայտնի ապրանքանիշներ, որոնք հրուշակեղեններն օգտագործում են: Սա Hohland, Cream Cheese, Almette է

  • Մենք խառնել ենք փափկեցրած կարագը սպաթուլայի հետ փոշու հետ, որպեսզի այն չփոշրանա ամբողջ խոհանոցում, և միայն դրանից հետո մենք խառնվում ենք խառնիչով

  • Ավելացնել կաթնաշոռ, կրկին խառնել սպաթուլայի հետ և ավարտել խառնիչով: Կրեմը շատ խիտ է, պահեք այն սառնարանում:

Ժողով

  • Լրացնելու համար արձակուրդ պատրաստելու համար կա հատուկ սարք: Բայց եթե այն չունես (իմն է), ապա հեշտությամբ կարող ես դա անել իմպրովիզացված միջոցներով:
  • Սովորական դանակով կտրեք կոնաձևի դեպրեսիան կեսին բաժակի կեսին

  • Մենք լցնում ենք լցոնումը ներսից

  • Լրացրեք միանգամյա պայուսակը պանրի սերուցքով: Վերցրեք վարդակ փակ կամ բաց աստղը, վարդը, տրամագիծը 1,5-ից 2 սմ:

Քսուքը պետք է նախապես հանվի սառնարանից և թույլատրվի տաքացնել, բայց ոչ լողալ: Քանի որ այն շատ հաստ է, դժվար է տնկել այն ցուրտ տեսքով, իսկ դրանից ծաղիկները ձեռք են բերվում պատռված եզրերով:

Ինչպես տնկել գլխարկներ, տես հոդվածի վերջում տեսանյութը:

Շոկոլադե cupcakes մի գլխարկով շոկոլադե ganache

Վերջերս ես շատ եմ սիրում շոկոլադե աղանդեր: Օրինակ ՝ շոկոլադե տորթեր, որի մասին ես արդեն գրել էի ավելի վաղ:

Թեստի համար վերցրեք արտադրանքը նախորդ բաղադրատոմսից, միայն վերջում մենք միջամտում ենք 3 tbsp: կակաո: Այն կարելի է փոխարինել հալված շոկոլադով: Բայց փոշու հետ համն ու հոտը ավելի հագեցած են:

Այնուհետև թխել նույն ձևով: Բայց մենք պատրաստելու ենք լցոնումը և գլխարկը շոկոլադե գանաշից:

Շոկոլադե գանաշի տոպինգի համար.

  • Կրեմ 33-35% - 50 գ
  • Մուգ շոկոլադ - 50 գ

  • Կրեմ մենք վերցնում ենք այն, ինչը նախատեսված է խայթելու համար: Ես խորհուրդ չեմ տալիս ավելի ցածր տոկոս վերցնել, ցանկալի արդյունքի չեք հասնի:
  • Կաթսայի մեջ կրեմը տաքացրեք, գործնականում բերեք եռալ, բայց մի եռացրեք
  • Նախապես կոտրված շոկոլադը լցնել տաք սերուցքը մի քանի րոպե, մինչև շոկոլադը լուծարվի
  • Խառնել մինչեւ սահուն և մի քանի րոպե հեռացրեք ցրտից, որպեսզի տեղադրեք:

Շոկոլադե բանան գլխարկների համար.

  • Կրեմ 33-35% - 150 գ
  • Մուգ շոկոլադ - 75 գ կամ կաթ - 120 գ

  • Լրացրեք կրեմը խիտ հատակով ճաշատեսակների մեջ և բերեք եռալ: Ոչ մի դեպքում, մի եռացրեք, հայտնվեցին միայնակ փուչիկները - անջատեք
  • Շոկոլադը ավելի լավ է խմորեղեն վերցնել (այն կաթիլներով է): Եթե ​​ոչ, ապա այն կոտրեք կտորներով մուգ կամ կաթնային: Այս կրեմի համար սպիտակ շոկոլադը կատեգորիկորեն հարմար չէ
  • Եվ լցնել սերուցքը, օգնել լուծարել, խառնելով սպաթուլայի հետ
  • Մենք ծածկում ենք բեռնարկղը կպչուն ֆիլմով: Սա պահանջվում է այնպես, որ մակերեսը չի ծածկված ֆիլմով
  • Եկեք մի փոքր սառչենք սեղանի վրա, այնուհետև դրեք այն սառնարանում մի քանի ժամ

Իդեալում, ganache- ն ամենալավն արվում է նախօրեին և թույլ տվեք նրան գիշերել սառնարանում

  • Beածր արագությամբ ծեծեք գանաչին: Սա կարևոր է: Դա կարող է շատ ժամանակ պահանջել, բայց եթե արագությունը մեծացնեք, կրեմը կարող է գանգրվել, և դուք ստիպված կլինեք սկսել նորից:
  • Վերջին քայլը միջին մասի մակարդակն է, լցնելը դնելը, կրեմի գլխարկի խճճվելը և ձևավորումը:

Թղթի կաղապարներում մինի-բաժակ բանանով լցնելը

Եթե ​​ձեր դռան հյուրերին հյուրեր ունեք և չգիտեք, թե ինչպես վարվել նրանց հետ, ես առաջարկում եմ միֆինի արագ տարբերակ `բանանի լցոնմամբ:

  • Ալյուր - 200 գ
  • Կաթ - 150 գ
  • Շաքարավազ - 150 գ
  • Ձու - 2 հատ:
  • Կարագ - 100 գ
  • Փխրեցուցիչ - 10 գ
  • Պտղի աղ
  • Բանան - 2 հատ:

  • Ծեծել փափկացրած կարագը շաքարով: Միանգամից ավելացրեք ձվերը, մի պտղունց աղ և փխրեցուցիչ և մանր կտրատեք

  • Ալյուրը մաղել և խառնել մինչև հարթ լինել, լցնել կաթը և վերջապես հունցել: Ստացվում է հաստ ծույլ խմոր

  • Կտրեք բանանը կտորների մեջ, մոտավորապես 0,7 մմ հաստությամբ

  • Թխման թերթիկի վրա դնել սիլիկոնային կամ թղթի ձուլվածքներ և խմորը լցնել դրանց մեջ գդալով: Վերևի մի կտոր բանան դրեք և քամեք այն զանգվածի մեջ: Թխել 180C նախապես ջեռոցում 25-30 րոպե

  • Թխելը վարդ է: Զովացրեք և զարդարեք կրեմով:

Astyեռոցում mascarpone կրեմով համեղ կեքս

Ոմանք կարծում են, որ պանրի կրեմը ծանր է, և նախընտրում են աղանդերի մեջ օգտագործել mascarpone պանիր:

Պատրաստվեք թեստին.

  • Ձու - 2 հատ:
  • Շաքար - 100 գ
  • Ալյուր - 120 գ
  • Կաթնաշոռի պանիր - 120 գ
  • Կարագ - 100 գ
  • Փոշի վանիլային շաքար - 80 գ
  • Սոդա - ¼ tsp

  • Հալեցնել կարագը կաթսայի կամ միկրոալիքային վառարանում (մի գերտաքացում)
  • Ալյուրը խառնեք սոդայի հետ

  • Մի մեծ ամանի մեջ համատեղեք շաքար, փոշի շաքար և երկու ձու և խառնեք ցածր արագությամբ խառնիչով: Ուղարկեք հալված կարագը այնտեղ և կրկին խառնել

  • Կրեմի պանիրը ավելացվում է զանգվածին և կրկին խառնում խառնիչով
  • Ալյուրը մաղել ամանի մեջ և վերջապես հունցել խմորը

  • Մենք պառկեցինք կաղապարների վրա, օգտագործելով մեկանգամյա պայուսակ: Գդալը կարող եք տարածել պարկուճի բարձրության երկու երրորդի վրա

  • Մենք ջեռոցում (նախապես ջեռուցվում ենք) 180C ջերմաստիճանում 20 րոպե: Cupcakes- ը պետք է բարձրանա

Մինչ նրանք սառչում են, պատրաստեք կրեմը.

  • Mascarpone պանիր - 300 գ
  • Փոշի շաքար `100 գ
  • Կրեմ - 33%

Mascarpone պանիրը և կրեմը պետք է լավ սառեցվեն: Ծեծեք փոշին Mascarpone- ով մեկ րոպե:

Լցնել կրեմը բաժիններում և շարունակել հարել մինչև խիտ հետևողականությունը ձեռք բերել: Այս փուլում, ցանկության դեպքում, կարող եք մտնել ներկ:

Մենք կրեմը տարածեցինք խմորեղենի տոպրակի մեջ վարդի վարդակով և զարդարեցինք դեսերտի գագաթը գեղեցիկ գլխարկով:

Ինչպես պատրաստել հյութալի cupcakes Կարմիր թավշան տանը կեֆիրի վրա

Աղանդերը պայծառ ու հյութալի են, նույնիսկ ագրեսիվ: Հիանալի է ռոմանտիկ ընթրիքի և Վալենտինի օրվա համար:

  • Ալյուր - 220 գ
  • Շաքար - 180 գ
  • Կեֆիր - 180 մլ
  • Բուսական յուղ - 120 մլ
  • Ձու - 2 հատ:
  • Փխրեցուցիչ - 2/3 թեյ
  • Սոդա - 2/3 թեյ
  • Կակաոյի փոշի - 10 գ
  • Կարմիր գույնի գել ներկ - 1 թեյ

Կրեմի համար վերը նշվածից կարող եք վերցնել ցանկացած բաղադրատոմս:

  • Ծեծել ձվերը շաքարավազով, մինչեւ փափկամազը: Ավելացնել տոպրակ վանիլային շաքար և գույն: Խառնել մանրակրկիտորեն: Զանգվածը հագեցած կարմիր է
  • Կեֆիրը մի փոքր ջեռուցվում է և լցնում սոդա դրա մեջ, խառնել
  • Ալյուրը մաղել խմորի և կակաոյի փոշու հետ միասին
  • Երբ սոդան սպառվում է, լցնել բուսական յուղը և խառնել
  • Կեֆիրի խառնուրդը լցնել ամանի մեջ ձվերին, ապա բաժանել ալյուր: Կառուցեք հարթ խմոր
  • Լրացրեք թղթի պարկուճների երկու երրորդը և ուղարկեք դրանք թխելու համար 180C ջեռոցում 20-25 րոպե: Նրանք պետք է լավ բարձրանան, ստուգեն չոր գավաթը
  • Լրացնելու համար վերցրեք տորթի ներսը: Դա հնարավոր է անել `օգտագործելով խցանիչ - հատուկ սարք, դանակով կամ վարդակն իրար քշելու և դուրս հանել: Ընկնում է ձև, որը մենք լցնում ենք լցնումով:
  • Aանկացած կրեմից մենք գլխարկ ենք պատրաստում, զարդարում ենք թխվածքաբլիթից կարմիր շաքարի կամ փշրանքների շաղ տալով:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել cupcake գլխարկներ

Երբ գլխարկներ եք ձևավորում, դժվարություններ կարող են առաջանալ, բայց ինչպե՞ս դա անել: Ինչ վարդակ վերցնել, ինչպես օգտագործել այն: Դիտեք տեսանյութը, և միգուցե որոշ հարցեր ինքնին կվերանան: Այն ցույց է տալիս տարբեր վարդակների և մաստիկների օգտագործումը ՝ որպես դեկորի տարր:

Ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել սերուցքի համար կրեմ `100 գ սպիտակուցից և 100 գ շաքարից և պատրաստել պատրաստել գեղեցիկ գլխարկներ տարբեր վարդակներով: Այս կրեմը էժան է և թեթև `իդեալական մարզման համար:

Ինչպես զարդարել cupcakes- ը գեղեցիկ

Cupcakes- ի զարդարումը պահանջում է տրամադրություն և գեղարվեստական ​​մոտեցում: Նախապես մտածեք, թե ինչից եք պատրաստելու թխվածքաբլիթներ, ինչից պատրաստեք լցոնումներ, և այստեղից արդեն կարող եք պարել, և գաղափարներ գալ դեկորացիայի համար: Եթե ​​ներսում ունեք կիտրոնի քեֆեր, կիտրոնի քրդով, ապա տեղին կլինի օգտագործել զարդարված կիտրոնի ցեխը հեղուկացիրի կամ մարմարայի փոխարեն:

Ես պատրաստել եմ տարբեր գաղափարներ դեկորացիայի համար ձեզ համար: Ոգեշնչվեք և ստեղծեք ձեր խոհարարական գլուխգործոցները:

Կատարյալ cupcakes ստանալու կանոնները

Կատարյալ cupcakes ստանալու համար անհրաժեշտ է իմանալ մի շարք կանոններ: Եկեք նայենք դրանց.

  1. Դուք կարող եք ծեծել խմորը կորոլաներով և նույնիսկ պատառաքաղով, բայց միայն խառնիչի օգնությամբ կստացվի փարթամ և ծավալուն
  2. Մենք սնունդ ենք վերցնում սենյակային ջերմաստիճանում, հակառակ դեպքում, օրինակ, եթե ձեթը սառը ձու ավելացնեք, այն կարող է գանգրացնել
  3. 82,5% -ով գերազանց որակի ստացված յուղը թխելու համար, հակառակ դեպքում, պատրաստի ուտեստի համը կտուժի
  4. Կաթսայի համար պատրաստված պարկուճները լավագույնս ամրացվում են, այսպես կոչված, փեշով: Այս դեպքում դրանք կարող են սերտորեն տեղադրվել թխման թերթիկի վրա ՝ առանց վախենալու, որ կաղապարը սառչում է խմորի ճնշման տակ: Եթե ​​ծալքավոր ձև եք վերցնում, ապա ջեռոցում թխելիս այն պետք է դրվի հատուկ սիլիկոնային կամ մետաղական ձևերով, որոնք թույլ չեն տա տարածել
  5. Կաթնաշոռի կրեմի համար համոզվեք, որ օգտագործեք փոշի շաքար, ոչ թե շաքար: Հակառակ դեպքում բյուրեղները ժամանակ չեն ունենա լուծարվելու, և համը շատ հաճելի չի լինի

Ես ձեզ հետ կիսեցի cupcake- ի բաղադրատոմսերը, ես իսկապես հուսով եմ, որ դուք կփորձեք պատրաստել այս համեղ և քնքուշ աղանդերը: Հաջորդ շաբաթ մենք պատրաստելու ենք նոր դեսերտ: Ո՞ր մեկը Բաժանորդագրվեք թարմացումներին և թարմացեք մեր բլոգում եղած նորություններին:

59 մեկնաբանություն.

Շաբաթ օրը փորձեցի շատ լավ և համեղ բաղադրատոմս, և պարզվեց, որ շատ համեղ է, որ մենք արագ ուտեցինք: Շատ շնորհակալ եմ Julուլիա բաղադրատոմսը կիսելու համար, այժմ դա կլինի նաև իմ սիրած բաղադրատոմսը:

կներեք, խնդրում եմ, ասեք, թե ինչ եմ սխալ, եփում եմ ըստ ձեր բաղադրատոմսի, կարծես թե ամեն ինչ արեց քայլ առ քայլ, բայց 20 րոպե անց cupcakes- ը պատրաստ չէր, իսկ ոմանք թվում էին, որ փրփրացնում են ... և թղթե ձուլվածքները դարձան մի փոքր յուղոտ, չնայած դեղատոմսի յուղերը ավելացրեց

Ինձ թվում է, որ դուք վատ եք հարել յուղը և վատ խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Բարի երեկո Ես արդեն մի քանի անգամ պատրաստել եմ վանիլային բաժակ տորթեր ըստ ձեր բաղադրատոմսի, բայց պարզվում է, որ թեստում օդափոխություն չկա:

Շատ տարածված խնդիր է յուղի որակը: Փորձեք արեւածաղկի մարգարինով:

Շատ շնորհակալ եմ Julուլիա ՝ այն բանի համար, ինչ դու անում ես:

Iaուլիա, շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար, վաղը հաջորդ օրը ես թխելու եմ, բայց ես հարց ունեմ ՝ թխում չունեմ, միայն թղթի ձևերն են: Արդյո՞ք հնարավոր կլինի ինձ համար թխել առանց բորբոս: Դե, ես հիմա չեմ կարող գնել:

Սվետլանա, ավաղ:
Առանց երկաթի ձևի, թղթի կաղապարների բաժակաթաթերը կտարածվեն տարբեր ուղղություններով:
Փորձեք կայունության համար վերցնել մի քանի թղթե ձուլվածքներ (4-5 կտոր, մեկը մյուսին):
Հաջողություն
Խնդրում եմ, գրեք ձեր փորձերի արդյունքը:

Շնորհակալություն Ես անպայման կգրեմ:

Հաղորդել այստեղ
http://frulya.blogspot.com/2012/09/blog-post_7983.html

Հիանալի: Ամեն ինչ ստացվեց շատ լավ: Ուրախ եմ

Julուլիա, խնդրում եմ պատմեք ինձ, թե ինչպես եք հարթ նրբաբլիթներ ստանում: Ես պարզապես պատրաստեցի «Վանիլայի գավաթները» ըստ ձեր բաղադրատոմսի և դեռ ունեմ «գլխարկ»: Ի՞նչ ես կարծում, որ սխալ եմ գործում:

Ամեն ինչ շատ, շատ, շատ (այս առանձնահատուկ գլխարկը) կախված է ձեր վառարանից:
Փորձեք ջեռոցում փորձարկել ջերմաստիճանը: Հնարավոր է իջեցնել կամ ավելացնել աստիճանները:

Ես նախկինում նույն խնդիրն ունեի, միայն թխվածքաբլիթով: Julուլիան ճիշտ է: Ես ստացել եմ հրահանգներ, ուսումնասիրել եմ և voila))) բոլոր cupcakes- ն հավասար են: (անհրաժեշտ էր տարբեր դիրքում դնել. մի մակարդակ ցածր միջինից և այլ ռեժիմից. ջերմաստիճանը 180C)

բարև, ես ուզում եմ հպարտանալ, - այսօր Շաբաթ է, բայց ամուսինս դեռ գնաց աշխատանքի, և ես անակնկալ մատուցեցի նրան ըստ ձեր բաղադրատոմսի, և ես պատրաստեցի վանիլային բաժակ տորթեր: Նրանք պարզվեց, որ շատ քաղցր քաղցր են, ընդհանուր առմամբ, գերծանրքաշային, այնպես որ ես ուզում եմ ասել, որ Յուլիան շատ շնորհակալություն է, որ մեզ իրենց բաղադրատոմսերով եք վերաբերվում: Դուք պարզապես դաս եք անում: Շնորհակալ եմ շատ:

Շնորհակալություն ձեր բլոգը և գաղտնիքները կիսելու համար: Շատ օգտակար դասեր և վարպետության դաս: Հնարավորություն կա շատ բան սովորել և սովորել:

Բարի երեկո, Julուլիա: Ես շատ շնորհակալություն եմ հայտնում վանիլային cupcakes- ի այսպիսի համեղ և հիանալի բաղադրատոմսի համար:
Ինձ շատ դուր եկան դրանք և հուսով եմ, որ իմ հաճախորդները նույնպես կգնահատեն դա: Ես նրանց ավելացրեցի կարամելացված կիտրոնի կեղև, և դա նրանց տվեց նուրբ թթվայնություն: Ընդհանրապես, հիանալի:
Միակ բանը, որ ես երկու խնդիր ունեմ)) ես դրանք ստացա ոչ թե 12, այլ 9. Ես չափեցի և կշռեցի ամեն ինչ, ինչպես դա պետք է: Միգուցե, իհարկե, մի փոքր թղթե բորբոս տարբեր է, ես կփորձեմ ևս մեկին նույն քանակությամբ բան անել: Եվ երկրորդ պահը, որ ես չհանգստացա, նրանք բոլորն ալեկոծվեցին, ես ստիպված էի դրանք կտրել դանակով: У меня форма для выпечки силиконовая, а не металлическая, может ли это быть причиной вздутых верхушек?
Буду очень благодарна вам за ответ.

Изумительные ванильные капкейки

Что нам понадобится для теста:

  • Мука – 280 г,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сахар – 300 г,
  • Масло сливочное – 115-120 г,
  • Молоко – 300 мл,
  • Экстракт ванилина – 2 ч. л.,
  • Разрыхлитель теста – 2 ч. л.,
  • Соль – 0,3 ч. л.

  • Сахар – 150 г,
  • Белки – 100 мл. (около 2-3 яйца, в зависимости от размера).

Մի մոռացեք մեկանգամյա թղթե ձուլվածքների մասին: Նրանց մեջ է, որ մենք թխելու ենք cupcakes:
Մենք պետք է ստանանք մոտ 18-20 հատ: մինի տորթեր:

Ինչպես պատրաստել քնքուշ վանիլային cupcakes (քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարով)

Առաջին հերթին միացրեք ջեռոցը 160 աստիճանով: Սա կարևոր է նախապես անել, քանի որ թեստը ինքնին շատ քիչ ժամանակ կպահանջի:

Ծեծել կարագը (120 գ) և շաքարավազը (300 գ): Կարագը պետք է նախապես հանվի սառնարանից (պատրաստելուց 2-3 ժամ առաջ): Եթե ​​դուք ավելի ուշ մտածել եք յուղի մասին և նախապես չեք ջեռուցել. Կտրեք այն կտորների մեջ 2 սմ երկարությամբ, այնպես որ յուղի մակերեսը ավելի լավ կլինի օդի հետ շփվելիս և այն ավելի արագ տաքանա:

Կաթնագույն զանգվածը պետք է ստացվի փարթամ և բավականին խիտ: Դա անելու համար միացրեք խառնիչը ամբողջ հզորությամբ: 5 րոպե բավարար կլինի զանգվածը սպիտակ դարձնելու համար, դրա ծավալը դարձել է ավելի մեծ: Այնպես որ, ժամանակն է անցնել հաջորդ քայլին:

3. Ավելացնել ձվերը (2 հատ):

Ձվերը մեկ առ մեկ ավելացրեք, առանց դադարելու խառնեք զանգվածը: Ձվերից յուրաքանչյուրը պետք է մանրակրկիտ խառնվի, տևում է մոտ մեկ րոպե: Դրանից հետո միայն քշում ենք հաջորդ ձվի մեջ:

4. Լցնել վանիլային էքստրակտով (2 թեյի գդալ) Եթե բաղադրատոմսի մեջ օգտագործում եք վանիլային շաքար (1 tbsp սլայդով, մի փոքրիկ պայուսակով), ապա կարող եք ավելացնել այն ամենասկզբում ՝ սովորական շաքարի հետ միասին:

5. Պատրաստեք ալյուր (280 գ), աղ (1/3 թեյի գդալ) և փխրեցուցիչ (2 թեյի գդալ): Մենք ամեն ինչ համատեղում ենք առանձին ամանի մեջ:

Ալյուրը խառնեք աղի և փխրեցուցիչի հետ և մաղել ամեն ինչ: Խորհուրդ է տրվում դա անել 2 անգամ: Այնուհետև լրացուցիչ խառնել չոր խառնուրդը սպաթուլայի միջոցով:

6. Կարագ-ձվի խառնուրդ + ալյուր + կաթ:

Մենք խառնիչը դնում ենք նվազագույն ծրագրի վրա կամ անցնում ենք բաղադրիչները խառնելու մեխանիկական ռեժիմին:
Կարագ-ձվի խառնուրդին ավելացնել մի քիչ ալյուր: Խառնել:

Հիմա լցնել կաթի մի մասը: Եվ նորից, մենք խնամքով խառնում ենք ամեն ինչ:

Այսպիսով, փոխարինելով և աստիճանաբար ավելացնելով կամ կաթը կամ ալյուրը, մենք պատրաստում ենք խմորը թխելու համար:
Զանգվածը պետք է դառնա համասեռ, առանց միանգամայն: Թեթև, նուրբ, անուշաբույր: Դա բոլորն են: Այն պատրաստ է թխելու համար:

7. Լրացրեք կաղապարները խմորով:

Խմորը կարելի է դնել բորբոսով և գդալով: Ինչ-որ մեկի համար դա հարմար է արվում հրուշակեղենի հետ: Ես օգտագործում եմ պաղպաղակի գդալ. Դա ավելի հարմար է, քան սովորական գդալ: Սրբեք խմորի բոլոր կաթիլները, որոնք պատահաբար կաթում են բորբոսի մակերեսին, հակառակ դեպքում նրանք կսկսեն այրվել ջեռոցում:


Յուրաքանչյուր բորբոս լցնում ենք 2/3-ով ՝ ակնկալելով, որ խմորը կբարձրանա:

8. Թխել cupcakes:

Տեղադրեք թխման սկուտեղը լցված տարաներով ջեռոցում: Ընտրեք ռեժիմ թխելու համար ՝ վերևից ներքև: Բավական է 20 րոպե: Վերևից բարձրացավ, բայց ոչ այրվեց և չփչացավ:


Cupեռոցից cupcakes ենք ստանում և զովացնում: Դուք կարող եք դրանք տեղափոխել քերել, ապա դրանք ավելի արագ կվառվեն:
Շեղվեք թեմայից: Ինչ հմայիչ հոտ է այժմ հնչում ձեր բնակարանի բոլոր անկյուններում (և ոչ միայն) `բոլորին կոչ անելով տորթերի վրա տոնել:

Ես ձայնագրեցի ձեզ համար մանրամասն տեսանյութերի բաղադրատոմսը, որպեսզի պատրաստման բոլոր քայլերն էլ ավելի հասկանալի դառնան:
Բարի գալուստ իմ You Tube ալիքը, կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերի ակնարկներով, բաժանորդագրվեք, առջևում կան շատ հետաքրքիր բաներ:

Խոհարարություն սպիտակուցային կրեմ `վանիլային cupcakes- ի համար

Սպիտակուցները (100 գ) և շաքարը (150 գ) խառնվում են: Մենք դրանք դնում ենք ջրի բաղնիքում: Heեռուցումը մինչև 60 աստիճան: Whip the whites the whites ամբողջ այս ընթացքում դանակով: Եթե ​​ցանկանում եք սովորական սպիտակուցային կրեմ պատրաստել (առանց գարեջրի), օգտագործեք կրեմը ֆրանսիական միրինգի վրա, իսկ հում սպիտակուցի փոխարեն կարող եք ալբումին վերցնել:

Ջեռուցվում է: Հիմա խառնիչով ծեծեք կրեմը մինչև կայուն գագաթները: Սա կտևի մոտ 8 րոպե: Եթե ​​դուք հաջողակ եք և ունենաք մոլորակային խառնիչ, ձեզ հարկ կլինի շատ ավելի քիչ ժամանակ ՝ 4-5 րոպե: Հաղորդավարներ, համօգտագործեք, թե ինչ ստացիոնար խառնիչ եք օգտագործում (անվանեք ընկերությունը, իշխանությունը) և որքան ժամանակ է ծախսվում սպիտակուցային կրեմ խցանելու համար: Ես շնորհակալ կլինեմ այս տեղեկությունների համար, քանի որ այժմ գտնվում եմ այդպիսի օգնական ընտրելու փուլում:

Կրեմը պետք է պահպանի իր ձևը (ծեծեք մինչև ամուր գագաթները): Դուք կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը `վերածելով թասը գլխիվայր. Զանգվածը չի թափվում: Երկրորդ փորձարկում. Կրեմի մակերևույթի վրա փոքր «ձնաբուծարաններ» պատրաստելը, որոնք պետք է ունենան ձևը, եթե պահում են, նշանակում է, որ կրեմը բավականաչափ հարած է:

Ծալելու ժամանակ սերուցքն ամբողջովին սառչում է: Եվ հիմա դուք կարող եք զարդարել մեր cupcakes պատրաստի կրեմով:

Որո՞նք են լավ վանիլային cupcakes- ը

Այս եզակի դեսերտը մի քանի առավելություն ունի: Օրինակ, պատրաստի cupcakes- ը կարելի է պահել սառնարանում, պլաստիկ տոպրակի մեջ մինչև 3 օր: Դուք կարող եք և պետք է զարդարեք դրանք նախքան ծառայելը:

Բայց ավելի հետաքրքիր է, որ տորթը կարող է լինել աներևակայելի բազմազան, ոչ միայն համեմունքների պատճառով, և նույնիսկ ոչ միայն շնորհիվ բազմազան քսուքների, որոնք տեղադրված են այս փոքրիկ տորթերի գագաթին: Կա ևս մեկ նրբերանգ, որը կարող է վերափոխել դեսերտը: Սա լցոնիչ է:
Փոքր «cupcakes» լցնելու համար դրանցից կտրվում է կորիզ: Յուրաքանչյուր ոք կարող է ինքնուրույն որոշել, թե ինչ խորություն կլինի անցքը: Բայց ինչպիսի՞ լցնում կլինի, սա նաև ձեր ընտրությունն է: Դա կարող է լինել ազնվամորի ջեմ, շոկոլադե կրեմ կամ կիտրոնի քրդ: Ես ունեի տնական քուրդ, որը որոշեցի օգտագործել այս բաղադրատոմսով:

Մետաղական վարդակի օգնությամբ ես կտրում եմ կեսը (դա կարելի է անել միայն գդալով):

Կիտրոնի կրեմը դնել մեջտեղում:

Եվ միայն այն բանից հետո, երբ նրանք կտրեցին և լցրեցին անցքը փոսերը, cupcake- ն զարդարված է կրեմով:

10. Մեր դեսերտը մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում կրեմով զարդարել:


Այժմ մենք պատրաստել ենք cupcakes- ի կրեմով սերուցքի վրա: Բայց դուք կարող եք օգտագործել կրեմ պանիր:

Կրեմ պանիր վանիլային Cupcakes- ի համար

  • Կրեմ (30-35%) կամ կարագ (82,5%) - 100 գ,
  • Կաթնաշոռ և սերուցք պանիր `400 գ,
  • Փոշի շաքար `50 գ:

5-10 րոպե խառնել տաք սերուցքը փոշու հետ բարձր արագությամբ: Ավելացնել սառը պանիր և խառնել մինչև հարթ: Կրեմը պատրաստ է: Եվ նրանք կարող են զարդարել մեր cupcakes- ը:

Հնարավոր է անհավատալի թվով տարբերակներ `վանիլային cupcake- ի հիման վրա: Եվ, հետևաբար, ստեղծեք, փորձեք, փնտրեք և հաճեցրեք ձեր հարևաններին: Եվ ես միշտ կօգնեմ ձեզ այս հարցում:

Ինչպես զարդարել մի cupcake առանց խմորեղենի պայուսակի.

Հատկապես Դարիայի համար, ով հարցրեց, թե ինչպես կարելի է զամբյուղով պատրաստել առանց հրուշակեղենի պայուսակի, ես լրացնում եմ այս հոդվածը այս պարբերությամբ: Տեսեք, ինչ հրաշագործ թերթիկ եմ հրուշակեղենի համար, որը ես գտա ինտերնետում.

Ես կցանկանայի ցուցակով նշել, թե որ զարդերի ընտրանքներն օգտագործվել են.

  • Մի cupcake կարելի է գցել գունագեղ հրուշակեղենի գագաթին:
  • Ընկղմեք տորթը շոկոլադե չիպսերով (այն վաճառվում է խանութում թխելու բաժանմունքներում կամ կարող եք ինքնուրույն պատրաստել):
  • Զարդարեք բլիթների կեսը (Oreo- ն շատ գեղեցիկ է թվում):
  • Կրեմով փաթաթված կրեմով փաթեթավորեք կոկոսի փաթիլներով և կենտրոնում տեղադրեք նուշը մերսման շաքարի մեջ: Այս տարբերակը հիանալի է Զատկի համար:
  • Հարդարման համար օգտագործեք գունավոր մուշլի կամ եգիպտացորեն:
  • Պարզապես տորթի մակերեսը հավասարեցրեք դանակի հետևի մասով - պարզվում է կոկիկ և ինքնաբավ:
  • Դանակի կամ գդալի հուշումով կրեմի վրա պատրաստեք գանգուրի ձև:
  • Զարդարման համար օգտագործեք գունավոր շաքար. Դուք կարող եք կատարել «բլիթի նման» ձևավորում. Նախ կիրառեք սպիտակ կրեմ, ապա շոկոլադ `լայն օղակի տեսքով, թողնելով միջինը դատարկ:
  • Դեկորացիայի համար կարող եք լայնորեն օգտագործել բազմաշերտ կրեմ (օրինակ, սպիտակ հալած շոկոլադով շոկոլադե բաժակներով պատրաստել համեմունքներ):

Սպասում են ձեր կարծիքը, մեկնաբանությունները, պատրաստի cupcakes- ի լուսանկարները այս բաղադրատոմսի համար: Ես շատ գոհ եմ ձեր ցանկացած արձագանքից, խնդրում եմ մի լռեք:

Եթե ​​լուսանկարներ կտեղադրեք Instagram- ում, խնդրում ենք նշեք #pirogeevo # pirogenevo պիտակը:

Pin
Send
Share
Send
Send