Pin
Send
Share
Send
Send


Խմբագիրների և հետազոտողների մեր փորձառու թիմը նպաստեց այս հոդվածին և փորձարկեց այն ճշգրտության և ամբողջականության համար:

Այս հոդվածում օգտագործված աղբյուրների քանակը 17 է: Էջի ներքևում կգտնեք դրանց ցուցակը:

Բովանդակության մենեջերների մի խումբ ուշադիր վերահսկում է խմբագիրների աշխատանքը ՝ ապահովելու համար, որ յուրաքանչյուր հոդված բավարարի մեր բարձրորակ ստանդարտներին:

Սուրճի մեր սիրահարներից միայն մի քանիսը գիտեն այնպիսի նուրբ ըմպելիքի մասին, ինչպիսին է համեմված դդում լատտը: Եթե ​​ցանկանում եք փորձել այս սուրճը, ապա այն հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տանը: Համեմված դդումի լատեն կարելի է եփել վառարանով, միկրոալիքային վառարանում և նույնիսկ դանդաղ կաթսայի մեջ: Ինչ մեթոդ էլ ընտրեք, հիանալի ըմպելիք կունենաք:

Խոհարարություն համեմված դդումի օշարակ.

Մի կաթսայի մեջ խառնել 190 մլ ջուր, 100 գ շաքար և 50 գ շագանակագույն շաքար: Բորբոսի պարունակությունը բերեք եռացրած միջին ջերմության վրա, խառնելով, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի:


Դրանից հետո կրճատեք ջերմությունը նվազագույնի և օշարակին ավելացնել համեմունքներ. 1 tsp: դարչին և 1/4 թեյ: մշկընկույզ, կոճապղպեղ և մեխակ և 2 tbsp. դդումի խյուս: Դդմի խյուս կարող եք հեշտությամբ ինքներդ պատրաստել, կամ այն ​​կարող եք գնել սուպերմարկետներում մանկական սննդի բաժանմունքում (պարզապես ընտրեք կարտոֆիլի պյուրե առանց շաքարի):

Խառնել օշարակն ու եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե, առանց եռալու:

Հեռացրեք համեմված դդմի օշարակը շոգից, սառչեք, մաքուր կոնտեյներով լցրեք կափարիչով և պահեք սառնարանում: Օշարակը մոտ 250 մլ է, և ես սիրում եմ այն ​​ավելացնել պարզապես սուրճով կամ սուրճով կաթով `շատ համեղ և անուշաբույր:

Ինչպես պատրաստել դդում լատտե:

Heեռուցեք 190 մլ կաթ, պատրաստեք էսպրեսսոյի 1 ծառայություն (մոտ 10 գ սուրճ 35 մլ ջրի մեջ): Իդեալում, էսպրեսսոն պետք է պատրաստվի ճնշման տակ, սուրճի մեքենայի մեջ, բայց եթե այն չունեք, պարզապես կարող եք պատրաստել ուժեղ սուրճ այն ձևով, որը ձեզ ծանոթ է, բայց դա դեռ մի փոքր այլ պատմություն կլինի:

250 մլ բաժակի մեջ խառնել կաթը, սուրճը և համեմված դդմի օշարակ (1-2 ճաշի գդալ կամ համտեսել):

Զամբյուղը պատրաստեք հարած սերուցքով և ցանկության դեպքում շաղ տալ աղացած դարչինով:

Մմմմ ... Միանշանակ ավելի լավ է, քան Starbucks- ը:

Լուսանկարներ Instagram- ում ավելացնելիս նշեք #pirogeevo կամ # pirogeevo պիտակը, որպեսզի ես գտնեմ ձեր լուսանկարները ցանցում: Շնորհակալություն

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով

Pumpkin Latte - դասական լատտե սուրճի անուշահոտ և համեղ տարբերակ, պատրաստված դդմի խյուսի մի փոքր քանակությամբ և «աշուն» համեմունքների տաքացմամբ ՝ դարչին և մշկընկույզ:

Աշնանային-ձմեռվա ժամանակահատվածում այս կծու, գունագեղ տեսք ունեցող և աներևակայելի բերանի ջրով լի ըմպելիքը կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած սրճարանի ընտրացանկում: Բայց ինչու հեռու գնալ, երբ կարող ես հեշտությամբ, մի քանի րոպեի ընթացքում տանը պատրաստել համեղ կծու դդում լատե: Եկեք սկսենք:

Պատրաստեք բաղադրիչները ցանկի մեջ:

Լատտա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ուժեղ սուրճի մի մասը ՝ իդեալականորեն բնական: Սուրճը կարելի է պատրաստել ցանկացած ծանոթ եղանակով: Դուք կարող եք ձեռք բերել պատրաստի դդումի խյուս (սուպերմարկետներում, որը դուք հաճախ կարող եք գտնել այն մանկական սննդի բաժանմունքներում) կամ պատրաստել այն ինքներդ `եռացրած դդմի 100 գ եռացրած դդում եռացնելով մի քանի 15-20 րոպե (մինչև փափուկ) և մանրացնելով բլենդերի հետ:

Չորացրած կաթնային շոգեխաշել 300 մլ կաթ, ավելացնել 2 ճաշի գդալ: դդմի խյուս և համեմունքներ `վանիլային շաքար, աղացած դարչին, աղացած կոճապղպեղ և քերած մշկընկույզ:

Խառնուրդը բերեք եռացրեք միջին ջերմության վրա: Երբ կաթը եռում է, կրճատեք ջերմությունը և պատրաստեք խառնուրդը 3-4 րոպե:

Անջատեք ջերմությունը, փորձեք խառնուրդը և ավելացնել շաքարավազը `ըստ ճաշակի: Ըստ էության, այս փուլում բավական է սուրճ ավելացնել այս խառնուրդին, և դուք կստանաք բավականին համեղ ըմպելիք, բայց ինչպիսի լատտեր առանց փափկամազ կաթնային փրփուր:

Առանձնացված տարայի մեջ կաթնային փրփուր պատրաստելու համար չափեք 100 մլ կաթ և տաքացրեք այն միջին ջերմության վրա մինչև 55-60 ° C ջերմաստիճան: Սառեցրած կաթը լավ է շաղ տալիս, բայց ավելացնելով, որ դա կխթանի դդմի-սուրճի խառնուրդը: Ավելի տաք կաթը լավ չի հարած, և դժվար է դրանից հասնել կայուն, շատ փափկամազ կաթի փրփուրի:

Կաթի ջերմաստիճանը կարելի է չափել առանց ջերմաչափ `մատը տաք կաթի մեջ գցելով: Եթե ​​մաշկը թեթևակի խառնվում է, ջերմաստիճանը մոտ 60 ° C է: Եթե ​​կաթը գերտաքացում է, պարզապես թող մի փոքր սառչի:

Ծեծեք տաքացրած կաթը ընկղմիչով խառնիչով հարած խառնիչով կամ խառնիչով, 2-3 րոպե, մինչև փխրուն կաթնային փրփուրը 1-2 սմ հաստությամբ: Կաթը բլենդերի հետ մի փոքր ավելի արագ թափահարելով, փրփուրը բաղկացած է շատ փոքր փուչիկներից և, հետևաբար, դանդաղ է լուծվում:

Լցնել տաք սուրճի 1/3 մասը բաժակի կամ բաժակի մեջ: Այնուհետև լցնել դդում-կաթի խառնուրդի մեջ, լցնելով բաժակի մնացած մասը և նեղանալով եզրից ընդամենը 1 սմ: Խմիչքի մակերեսին դնել կաթնային փրփուրը, բաժակը լցնելով գագաթին:

Desiredանկության դեպքում ըմպելիք ըմպելիք ցողեք գետնանուշ դարչինով և մատուցեք սեղանին:

Pin
Send
Share
Send
Send