Օգտակար խորհուրդներ

Սուրճի անմիջական կապուչինո

Անկանու՞մ եք սովորել, թե ինչպես կարելի է կապուչինո պատրաստել առանց դժվարությունների և թանկ սարքավորումների օգտագործման: Դուք կարող եք պատրաստել ձեզ մի բաժակ անուշաբույր ըմպելիք տարբեր ձևերով: Կաթը ավելացնելուց առաջ օգտագործեք հնդկական մեթոդը `շաքարավազով և ջրով սուրճով հարելու համար: Կամ պարզապես թափահարեք տաքացրած կաթը մի բանկայի մեջ և ավելացրեք մի բաժակ ակնթարթային սուրճի: Եթե ​​դա ձեզ համար չափազանց անհանգստացնող է, այս դեպքում կարող եք պարզապես պատրաստել խառնուրդը, որի համար սովորական խաշած ջրի ավելացումը բավարար կլինի:

Բաղադրիչները

Ակնթարթային կապուչինո սուրճ. (1 ծառայում)

  • 1-2 թեյի գդալ լուծվող սուրճ
  • 1 բաժակ ջուր
  • Շաքար `համտեսել
  • Կաթը համտեսել

Հնդկական կապուչինո. (1 ծառայում)

  • 1,5 թեյի գդալ լուծվող սուրճ
  • - 1 ճաշի գդալ շաքար
  • ½ - ¾ թեյի գդալ ջուր
  • 1 բաժակ կաթ (235 մլ)

Հավաքովի խառնուրդ. (24 սպասարկում)

  • 1 բաժակ կրեմ փոշի (85 գրամ)
  • 1 բաժակ շոկոլադե խմիչքի խառնուրդ (85 գրամ)
  • ¾ բաժակ սուրճ (65 գրամ)
  • ½ բաժակ շաքար (100 գրամ)
  • Թեյի գդալ աղացած դարչին
  • Թեյի գդալ մշկընկույզ

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Սուրճի սիրահարներից շատերը չեն ընդունում լուծվող փոշուց պատրաստված ըմպելիքները ՝ հավատալով, որ միայն բնական սուրճից ստացվում է, որ իսկապես համեղ և անուշաբույր է: Այնուամենայնիվ, այս դիրքը հաճախ ավանդույթի տուրք է: Վերջին տարիներին սննդի արդյունաբերությունը մեծ քայլ կատարեց, և ժամանակները, երբ ակնթարթային սուրճի համը շատ տարբեր էին բնականից, անցյալում էին: Հաճելի հաճախորդներին առաջարկվում է սուրճի տարբեր տեսակներ, ներառյալ աղացած սուրճ պարունակողները: Դրանք հնարավորություն են տալիս պատրաստել մի խմիչք, որն իր օրգանոլեպտիկ հատկություններով չի զիջում թուրքին պատրաստված խմիչքին կամ պատրաստվում է սուրճի մեքենայի միջոցով: Սա հնարավորություն է տալիս տանը կապուչինո պատրաստել անմիջապես սուրճից ՝ ստանալով գերազանց արդյունք: Միայն անհրաժեշտ է ուսումնասիրել գործընթացի հիմնական հատկությունները:

  • Վաճառքի մեջ կան սուրճի ապրանքանիշեր ՝ բոլորովին այլ որակի տարբեր արտադրողներից: Պետք չէ ակնկալել, որ էժան փոշին կվերածվի աստվածային խմիչքի: Ավելի լավ է ավելի շատ գումար վճարել, բայց իսկապես համեղ և անուշաբույր սուրճ ձեռք բերել, ոչ թե ցածր:
  • Լուծվող սուրճի արտադրողները հաճախ տեղեկատվություն են տեղադրում փաթեթավորման վերաբերյալ `այն պատրաստելու կանոնների վերաբերյալ: Մասնավորապես, հաճախորդներին հիշեցնում են, որ նրանք պետք է սուրճ պատրաստեն տաք, բայց ոչ եռացող ջրով: Եթե ​​ցանկանում եք, որ համն ու բույրն ամբողջությամբ բացվեն, մի անտեսեք նման առաջարկությունները:
  • Տանը կապուչինո պատրաստելը պլանավորելիս պետք է պարզել, որ դրա մեջ ջրի, կաթի և փրփուրի համամասնությունները համարվում են օպտիմալ: Այս թեմայի շուրջ երկու կարծիք կա: Սուրճի որոշ սիրահարներ կարծում են, որ սուրճի ըմպելիքը և կաթի բազան, ներառյալ փրփուրը և կաթը, պետք է հավասարապես բաժանվեն: Մյուսները կարծում են, որ էսպրեսսոյի մեկ մասը պետք է ընդունվի կաթի և կաթի փրփուրի մեկ մասում: Եթե ​​խմիչքում կա ավելի շատ քանակությամբ կաթ, ապա կապուչինոն կվերածվի լատտի:
  • Կապուչինոյի ստանդարտ ծառայությունը 150-180 մլ է: Խմիչքը մատուցվում է սուրճի խոշոր գորգերի մեջ, որոնք նախկինում առաջարկվում է ջեռուցել:
  • Կապուչինո տանը պատրաստելիս ամենադժվար մասը ճիշտ կաթնային փրփուր ստանալն է: Այն պետք է լինի մանր և խիտ, ոչ թե ընկնի: Կապուչինո մեքենայի միջոցով օգտագործելով կաթը գոլորշով ծեծելն է, բայց դրա համար ձեզ հարկավոր է սուրճի սարք, որը քիչ մարդիկ ունեն տանը խոհանոցում: Մենք կապ ունենք իմպրովիզացված միջոցների հետ `բլենդեր, խառնիչ: Տնային տնտեսուհիներից ոմանք հմտորեն կաթ են ծեծում կաթսայի մեջ ընկած պտղի մեջ:
  • Ծեծել կաթն ավելի հեշտ կլինի, եթե այն տաք է և պարունակում է առնվազն 3.2% ճարպ: Որքան ճարպ է կաթը, այնքան ավելի հեշտ է այն հարել:
  • Եթե, չնայած բոլոր առաջարկություններին հետևելուն, դուք չեք կարող ծեծել կաթը կապուչինոյի համար, կաթնային փրփուրը փոխարինեք հարած սերուցքով `ըմպելիքի համը դրանից շատ չի կորցնի:

Կապուչինո սեղանին ծառայելիս կարող եք շաղ տալ շաքարով, դարչինով, քերած շոկոլադով: Սա խմիչքին կտա ավելի բերանահյութ տեսք:

Սուրճի և կաթի ակնթարթային կապուչինո

  • լուծվող սուրճ - 5-10 գ,
  • ջուր - 70-80 մլ,
  • կաթ, ճարպ պարունակող 3,5% և ավելի բարձր պարունակությամբ `100 մլ,
  • շաքար (ըստ ցանկության) համտեսել:

  1. Կաթը տաքացրեք առանց եռալու: Հեռացրեք տապակը ջերմությունից:
  2. Տեղադրեք դանակ բերան ապակե բանկայի տակ `ամուր պտուտակով կափարիչով: Օպտիմալ է, եթե պահածոյի ծավալը կազմում է 2-2,5 անգամ կաթի քանակությունը:
  3. Լցնել տաք կաթը մի բանկա: Կափարիչը սերտորեն փակեք: Կարևոր է, որ կափարիչը չի արտահոսում հեղուկը, հակառակ դեպքում դուք ռիսկ եք սպանում:
  4. Բանկը սրբիչով փաթաթեք այնպես, որ ինքներդ ձեզ այրեք: Առատորեն թափահարեք առնվազն 30 վայրկյան:
  5. Եռացնել ջուրը:
  6. Լցնել սուրճի փոշին և շաքարավազը, եթե ցանկանում եք քաղցր սուրճ պատրաստել, նախապես տաքացված բաժակի մեջ, լցնել եռացրած ջուր, խառնել:
  7. Կաթը կաթսայից լցնել բաժակի մեջ ՝ զգույշ լինելով, որ չփրփրեք փրփուրը:
  8. Դրեք փրփուրը բանկաից սուրճի վրա:

Կապուչինո պատրաստելուց անմիջապես հետո անհրաժեշտ է այն ծառայել, քանի որ սառչելուց հետո այն կդառնա ավելի համեղ, և փրփուրը կարող է արագ ընկնել:

Սուրճի կապուչինո ակնթարթով կրեմով

  • լուծվող սուրճ - 5 գ,
  • ջուր - 50 մլ
  • կաթ - 50 մլ
  • ճարպային կրեմ (խայթելու համար) - 30-40 մլ,
  • շաքար `համտեսել
  • դարչին - զարդարման համար:

  1. Լցնել շաքարավազը և լուծվող սուրճը մի բաժակի մեջ, տաք ջրով պատրաստել, խառնել:
  2. Մանրացրեք սերուցքը, դրեք սուրճի վրա:
  3. Preheat կաթը: Լցնել այն բարակ հոսքով մի բաժակ սուրճի մեջ, հենց յուղալի փրփուրի միջոցով:

Դարչին ցանել փրփուրի վրա և մատուցել սերուցքի կապուչինո սեղանին:

Սուրճի անհապաղ կապուչինո չորացրած կրեմով և շոկոլադով

  • լուծվող սուրճ - 6,5 գ
  • չոր սերուցք (կարող է լինել բուսական) - 8,5 գ,
  • ակնթարթային փոշի տաք շոկոլադ պատրաստելու համար - 8,5 գ,
  • շաքար - 10 գ
  • աղացած դարչին և մշկընկույզ - դանակի հուշում,
  • ջուր - 0,32-0,36 լ.

  1. Խառնել չոր բաղադրիչները:
  2. Խառնուրդը տարածեք երկու բաժակի մեջ:
  3. Լցնել 1-2 ճաշի գդալ եռացրած, բայց սառը ջուր յուրաքանչյուր բաժակի մեջ:
  4. Ծեծեք բաժակների պարունակությունը գդալով:
  5. Եռացնել ջուրը:
  6. Լցնել բաժակների պարունակությունը տաք եռացրած ջրով, խառնել:

Գավաթներում խմիչքը ծածկված կլինի նուրբ սուրճով և յուղալի փրփուրով, ինչը նրան կդարձնի իսկական կապուչինո:

Կապուչինոն տանը կարող է պատրաստվել ոչ միայն բնական, այլև անմիջական սուրճից: Եթե ​​դրա համար օգտագործում եք բարձրորակ ապրանքներ, ոչ բոլոր սուրճի սիրահարները կնկատեն այդ տարբերությունը:

Կապուչինոյի հատկությունները

Բազմաթիվ ուսումնասիրությունների արդյունքները վկայում են, որ սուրճն այնքան «սարսափելի հրեշ» չէ, ինչպես ներկայացնում են նրա ԶԼՄ-ները: Կան փաստեր, որ սուրճի սիրահարները պետք է իմանան.

  • կոֆեինը ազդում է նյարդային համակարգի վրա որպես խթանիչ,
  • մասամբ խանգարում է Պարկինսոնի հիվանդության ընթացքին,
  • ունի diuretic ազդեցություն, որի արդյունքում նվազում է ճնշումը

Առասպելներ, որ սուրճը հակացուցված է սրտանոթով տառապող մարդկանց համար անոթային հիվանդություններ: Միակ պայմանը դրա մանրակրկիտ օգտագործումն է `առողջ մարդկանց համար օրական ոչ ավելի, քան 4‒5 բաժակ: Սև սուրճի առանց շաքարի (14 Կկալ) և կապուչինոյի (75 Կկալ) հատկությունները տարբեր են. Կաթը սննդարար բաղադրիչ է, դրանում առկա է կաթնային շաքար, և երբ խառնվում են, ավելցուկային կալորիաները վերածվում են յուղի հյուսվածքի: Ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար դասական կապուչինո սուրճի չարաշահումը հակացուցված է, դրա բաղադրատոմսը պահանջում է ոչ միայն փրփուր, այլև կաթ:

Բաղադրիչների համադրման տեխնիկան տարբերվում է կախված այն բանից, թե ինչ արդյունքի պետք է ստանաք: Կապուչինոն երբեմն կոչվում է սև, երբ էսպրեսսո ավելացնել միայն հարած փրփուրը առանց կաթի:

Ինչպես կատարել կապուչինո տանը առանց սուրճի մեքենայի

Ձեր նախընտրած ըմպելիքը վայելելու համար անհրաժեշտ չէ խմելու հաստատություն գնալ, կարող եք ինքներդ պատրաստել: Պատրաստման շատ եղանակներ կան, և ոչ բոլորն են կարողանում թույլ տալ կապուչինոյի սուրճի բաղադրատոմսը տանը, երբ չկա հատուկ սարք: Սև ուժեղ ըմպելիքը շատերին թվում է դառը և տհաճ ըմպելիք է, բայց այնպիսի մարդիկ, ինչպիսիք են կոֆեինի հակացուցումները, կարող են իրեն թույլ տալ այնպիսի տատանումներ, ինչպիսիք են լատտան, կոնկանո, փափուկ կապուչինոն և ցածր ուժ:

Դասական կապուչինոյի հիմքը հետևյալն է.

  • աղացած սուրճ
  • կաթի փրփուր
  • շաքար (ըստ ցանկության)

Խմիչքը մատուցվում է ջեռուցվող ճենապակյա բաժակների մեջ, բայց ավելի հաճախ թափանցիկ բաժակները օգտագործվում են ոչ միայն համտեսելու, այլև ըմբռնումով խմիչքի գեղեցկությունը: Յուրաքանչյուր տանը կապուչինոյի սուրճի բաղադրատոմսը հաճելի է, և յուրահատկությունը կայանում է լրացուցիչ բաղադրիչների մեջ.

  • դարչին
  • վանիլին
  • կոնյակ
  • շոկոլադե չիպսեր
  • լիկյոր
  • կարամելի օշարակ և այլ բաղադրիչներ

Ամեն ձև անպայմանորեն գտնում է իր երկրպագուներին, և տանը իսկական կապուչինո պատրաստելը առանց սուրճի մեքենայի, սրամտության հրաշքների շնորհիվ պարզվում է, որ նույնքան համեղ է:

Կապուչինո թուրքերենով

Պատրաստումը սկսվում է սուրճի պատրաստման հետ.

  • նրբորեն մանրացնել 30 գ հացահատիկ,
  • փոշին լցնել թուրքի մեջ,
  • ջուր ավելացնել
  • վառարանը դնել:
  • այդ գործընթացում թուրքը փոքր-ինչ շարժվում է կամ շրջվում է կողքից,
  • հեռացվել է, երբ փոքր փրփուր է ձևավորվել,
  • կաթը լցվում է առանձին ամանի մեջ և տաքացվում է տաք վիճակում, առանց կափարիչը փակելու:

Իհարկե, շատ հեշտ է սուրճի պատրաստման մեջ կապուչինո սուրճ պատրաստել վարդակներով, բայց առանց դրա օգտագործեք սովորական հարմարանք, բլենդեր, խառնիչ, ֆրանսիական մամուլ և ծեծեք կաթը մինչև խիտ փրփուր ձևավորվի: Լցվեց մի բաժակ սուրճի մեջ, որտեղ հեղուկ մասը խառնվում է, և օդային «գլխարկը» մնում է մակերեսին: Զարդարված քերած շոկոլադով, համեմված դարչինով, կակաոյով:

Տնային կապուչինոյի բաղադրատոմս

Իսկական համը ստանալու համար հացահատիկի վրա պահեք: արաբիկա (հենց այս բազմազանությունն է, որ ձևավորում է նուրբ բուրմունք): Բայց դրանք հաճախ զուգորդվում են մրգերով: ռոբուստա դառնությունը ուժեղացնելու համար: Դե, երբ խոհանոցային սարքերի շարքում կա գեյզեր սուրճի արտադրող - Կապուչինոյի հիմքը, որի հետ դուք կարող եք իսկական էսպրեսսո պատրաստել: Դրա համար անհրաժեշտ է.

Աղացած սուրճը թափվում է մաղով, փոշին հավասարապես հարթվում է բոլոր եզրերի երկայնքով: Կողերում հեռացնում են մնացորդները: Ստորին մասը ջրով լցված է փականի մակարդակին: Սարքը հավաքվում է և վառվում: Մինչ սուրճը պատրաստվում է, տաքացրեք կաթը: Օդի և դիմացկուն փրփուրի ձևավորման համար պետք է լինի առնվազն 70 աստիճան: Heatingեռուցման աստիճանը կարելի է ստուգել `համտեսելով կաթը. Եթե տաք է, բայց չի այրում լեզուն, ապա պատրաստ է: Խայթելու համար լցնել ավելի մեծ տարայի մեջ: Փրփուր կաթը ավելացվում է պատրաստի և դեռ տաք տաք սուրճով շաքարով լցված մի բաժակ (համտեսել), իսկ գորգը դրվում է վերևում ՝ ձևավորելով տարբեր ձևեր:

Կապուչինոյի գծանկարներ

Բարիստա նրբագեղորեն և արհեստավարժությամբ նկարում է տարօրինակ նախշեր և սուրճի բաժակները վերածում իսկական գլուխգործոցների: Նկարը ստեղծելու համար պատրաստվում է խիտ և հաստ փրփուրով բարձրորակ էսպրեսսո, կաթը հարում է մինչև փայլուն մակերեսը ձևավորվի առանց փուչիկների (կապուչինո մեքենայով սուրճի արտադրողը նման նպատակների համար իդեալական մեխանիզմ է): Եթե ​​պայմանները խախտվում են, գծանկարը գրավիչ չէ: Գոյություն ունեն երկու հիմնական պատկեր ՝ սիրտ և վարդագույն: Սովորելով վերարտադրություն, դուք կարող եք կառուցել այլ ուրվագիծ: Դրանց հիման վրա նրանք փայտե փայտի օգնությամբ կազմում են ձնառատ փրփուրի և շագանակագույն հեղուկի բարդ ուրվագծեր ՝ ստեղծելով գեղեցիկ կենդանիների պատկերներ, հեքիաթային կերպարներ: Ստեղծագործական գաղափարներն անվերջ են:

Հարմար է օգտագործել մատնանշված կուժ, որը լցված է կաթնային փրփուրով, և կիրառվում են ցանկացած բարդության նախշեր: Կան բազմաթիվ կապուչինո սուրճի բաղադրատոմսեր նկարներով, և սիրողականների համար դա անելը հեշտ չէ: Քաջ տղամարդիկ օգտագործում են սովորական ատամի խոզանակներ, հրուշակեղենի ներարկիչ և ստենիլներ: Բայց կապուչինո բարիստայի զարդարման ժամանակ «աերոբատիկան» ցույց է տալիս, երբ նա զարդարում է զարդը ՝ առանց լրացուցիչ սարքերի միջամտության: Նման դեպքերում, օրինակը չի փչում խմելու ժամանակ, այն մնում է անփոփոխ գավաթի ներքևի մասում, իսկ վերջում այն ​​ուտվում է գդալով:

Կապուչինո մեքենայի միջոցով սուրճի պատրաստման մեջ պատրաստեք կապուչինո

Նուրբ բույրով երկրպագուները հասկանում են, որ սուրճի ակնթարթային սորտերի էլեգանտ բանկաների պարունակությունը չի կարելի համեմատել հացահատիկի հետ: Իսկական գիտակների սրտերը ամբողջովին պատկանում են սուրճի մոգությանը, և նրանք նաև ձգտում են ձեռք բերել համընդհանուր սարք: Նրանց համար կարևոր է, որ սուրճի արտադրողը լիովին համապատասխանի գեղագիտական ​​պահանջներին: Շուկան լի է կենցաղային տեխնիկայով, ներառյալ սուրճի արտադրողներ: Նրանց թվում կան մոդելներ, որոնց օգնությամբ կարող եք զոդել էսպրեսսոկապուչինո լատտ. Կապուչինո պատրաստող Delongi սուրճի արտադրողը արտադրում է ոչ միայն սև սուրճ, այլև իսկական իտալական ըմպելիք:

Շատերը կհամաձայնվեն, որ հրաշալի սուրճը ձեռքով պատրաստելը հեշտ չէ, և ժամանակակից սարքերը ունակ են մի քանի րոպեից կաթ պատրաստել, շոգեխաշած շոգեխաշել: Nespresso- ն արտադրում է մեքենաներ, որոնք նախատեսված են բացառապես լատտեի և կապուչինոյի համար: Տնային պայմաններում կապուչինո վարդակով սուրճի արտադրողի մեջ հատուկ պարկուճների օգտագործումը ստիպում է արագ խմիչք պատրաստել:

Ինչպես կապուչինո տանը համեղ դարձնել առանց սուրճի մեքենայի

Սուրճի թուրքի օգնությամբ շատ հեշտ է սուրճ պատրաստել, իսկ այժմ փրփուր ստանալու համար կարող եք առանձին վերցնել կապուչինո մեքենա, իսկ հետո հարկավոր չէ օգտագործել մացառ, խառնիչ, ֆրանսիական մամուլ, բլենդեր ՝ օրինակելի բաղադրիչ ստանալու համար: Իդեալական կապուչինոն բաղկացած է 1/3 էսպրեսսոից, 1/4 կաթից և 1/3 փրփուրից, բայց կալորիաները իջեցնելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս ավելացնել միայն փրփուր առանց կաթի:

Կապուչինո տանը պատրաստելու խճճվածությունները

Խմիչքը կատարելագործելու համար նպաստեք բնական, թարմ արտադրանքներին, դրանց պատրաստման և համադրման սարքերին.

  • կաթ ՝ առանց կոնսերվանտների, կայուն փրփուրի համար,
  • ձագար `բաղադրիչների համադրման համար,
  • Թուրք, ֆրանսիական մամուլ,
  • հաստ պատերով բաժակները
  • ավելացնելով բաղադրիչները, մինչև կաթնային փրփուրը պատված լինի,
  • Վանիլին, կակաո, շոկոլադ, դարչին և այլ համեմունքներ, վերևում ցողված:

Կապուչինո պատրաստելու գործընթացում սրամտության, երևակայության դրսևորումը օգնում է ոչ միայն քաղցր րոպեներ տալ, այլև ստեղծել մեծ տրամադրություն ամբողջ օրվա համար:

Սուրճի և կոնյակի բաղադրատոմսը

Սուրճի արտադրանքը զգայուն է ոչ պատշաճ պահեստավորման համար, և երբ այն արտանետվում է, այն կորցնում է անուշաբույր և օգտակար հատկությունները:

  1. Խմիչքը պատրաստվում է թարմ աղացած լոբուց ցանկացած կերպ (օգտագործելով թուր կամ սուրճի մեքենա):
  2. Մեկ թեյի գդալով գավաթին ավելացնել մի քիչ մշկընկույզ, դարչին կամ հիլ, մի գդալ կոնյակ գդալ, լցնել պատրաստի սուրճի պարունակությունը:
  3. Առանց տաք կաթի ավելացման, ծածկեք հարած փրփուրով և խմեք առանց խառնելով:

Այս բաղադրիչների համադրությամբ ձեռք է բերվում առողջ և անսովոր համեղ ըմպելիք: Կապուչինոյի համար սուրճի մեքենայի օգնությամբ այն ստեղծվում է կայծակի արագությամբ, սեփականատերերը կարող են միայն կաթով լցնել հատուկ բեռնարկղ, ձավարեղեն կամ փոշի, ցանկալի ռեժիմը տեղադրել կառավարման վահանակի վրա, և աստվածային ըմպելիքը պատրաստ է: Որոշ թերահավատներ պնդում են, որ առանց սուրճի մեքենայի տանը կապուչինո պատրաստելը անիրական է: Բայց սուրճի ագրեգատները հայտնվեցին համեմատաբար վերջերս, և իտալական ըմպելիքը հարբած է եղել դարեր շարունակ:

Եզրափակելով ՝ «Երկու կապուչինո» երազող մարդ Ֆելիքս arարիկատիից.