Օգտակար խորհուրդներ

Առողջության մասին տեղեկատվություն

Pin
Send
Share
Send
Send


Ի՞նչ է Լոնդոնի տապակը: Փաստորեն, այս հարցի պատասխանը շատերի համար առեղծված է: Լոնդոնի տապակը միս պատրաստելու միջոց է: Շատ խոհարարական փորձագետներ կարծում են, որ այս ուտեստը Լոնդոնից ընդհանրապես չի եկել: Այն, ինչ մենք հաստատ գիտենք, հետևյալն է. Լոնդոնի տապակը հիանալի մսային կերակրատեսակ է, որը եթե պատշաճ պատրաստվի, կլինի համեղ, անուշաբույր և սննդարար: Չնայած Լոնդոնի տապակները կարելի է պատրաստել շատ տարբեր եղանակներով, մենք ընտրել ենք գրիլի վրա մարինացման և դանդաղ տապակման եղանակը `ափսեը գեղեցիկ տեսք և բույր տալու համար:

Տեկիլա և ջալապենո մարինադ

  • 1 բաժակ տեկիլա
  • 1 ջալապենո պղպեղ (թակած)
  • 1 բաժակ teriyaki սոուս
  • 1 մեխակ սխտոր
  • 1/4 քնջութի յուղ
  • 1/4 Worcestershire սոուս
  • Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար

Ինչպես պատրաստել միս

  • Ներմուծված ապրանքանիշերից ամենատարածված ապրանքանիշերը Prime և Select են: Վարչապետը որակյալ տավարի միս է, բայց գինը տեղին է:
  • Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որոշ մսագործներ բարդ են և ուրիշների համար տավարի կտորներ են տալիս: Ձեզ հարկավոր է կրտսեր սթեյք `մսից ստացված մսից (ֆլանկ):

  • Մի օգտագործեք փոշի մուրճեր `մսով ծեծելու կամ պապայա կամ արքայախնձորի քաղվածքներ պարունակող մթերքները մեղմելու համար: Նման մուրճով դուք չեք կարող հավասարաչափ փափկացնել միսը, ինչի արդյունքում այն ​​փափուկ կլինի դրսից և ծանր կմնա ներսից:

  • Մարինադի բաղադրատոմսերը վերը նշված են: Մարինադը պատրաստելու համար բաղադրիչները խառնեք բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն, միսը տեղադրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ, լցրեք այն մարինադով և ամուր փակեք պայուսակը: Այնուհետև միսը այս ձևով դրեք սառնարանում մի քանի ժամ: Սովորաբար, միսը պետք է թթվի մոտ կես օրվա ընթացքում, որպեսզի մարինադը պատշաճ կերպով ներծծվի:
  • Միսը հնարավորինս արագ և ավելի լավ մարինացնելու համար, նախքան այն տոպրակի մեջ դնելը և լցնել մարինադը, վերցրեք սուր դանակ և պատրաստեք մի քանի X ձևավորված կտրվածքներ մսի մակերեսին, կտրվածքները պետք է լինեն մոտ 1 սմ խորությամբ:

  • Միսը քնքուշ դարձնելու համար ձեզ հարկավոր է միջին ռեժիմ: Գազի խորովածի վրա սա բավականին պարզ է: Ավելի խորը դժվար է գտնել ցանկալի ռեժիմը, եթե խորոված ունեք: Այնուհետև գրիլի մի կողմում պատրաստեք ածուխի մեծ կույտ, իսկ մյուս կողմից `փոքր:
  • Եթե ​​ունեք փայտածուխ գրիլ, մի մոռացեք, որ ածուխը պատրաստ չէ օգտագործման համար, եթե այն արդեն այրվել է:

Լոնդոնյան փայլի ընտրություն և մարինացում

Oneիշտ ընտրելը և ձեր միսը մարինացնելը Լոնդոնի նուրբ, բուրավետ բրոշի բանալին է: Ընտրեք Լոնդոնի բրոգլիի գագաթը և համոզվեք, որ այն նույն հաստությունն ունի նույնիսկ պատրաստելու համար: Հնարավորության դեպքում ընտրեք բուսական կամ օրգանական տավարի միս, դա ավելի լավ է ձեզ համար և ավելի կայուն է շրջակա միջավայրի համար: Պատրաստեք ձեր մարինադը բաղադրատոմսով կամ ձիթապտղի յուղի, բալզամիկ քացախի կամ կարմիր գինիով, սոյայի սոուսով, թակած սխտորով, կոճապղպեղով, աղով, պղպեղով կամ խոտաբույսերով բաղադրատոմսով կամ մաղադանոսով, օրեգանոով կամ բեյ տերևով: Պատրաստեք բավարար մարինադ `միսը ծածկելու համար: Մսայի մակերեսը գնահատեք մի քանի երկար, բայց մակերեսային կտրվածքով, որպեսզի մարինադը կարողանա ներթափանցել և միսը դնել մարինադում: Ծածկեք և սառնարանեք գիշերը:

Տապակած լոնդոնի բրոշը

Լոնդոնի ձեր բրնձից տապակածը պատրաստելու համար այն հանեք մարինադից, սեզոնը թարմ սառեցված սև պղպեղով և ծովային աղով և դրեք այն գրիլի վրա: Զգույշ եղեք խայթոց չլինելու համար, քանի որ լոնդոնյան բրոշը շատ արագ կդառնա: Իդեալականորեն եփեք մոտավորապես 155-ից 160 ° F կամ միջին ջերմաստիճանի պայմաններում: Միսը պետք է լինի վարդագույն, ներսից `հալած: Հեռացրեք այն ափսեի մեջ և թույլ տվեք նստել հինգ րոպե նախքան կտրատելը: Լոնդոնյան բրոշը կշարունակի եփել ափսեի վրա, այնպես որ անմիջապես այն պահեք պահեստավորման համար:

Թխել Լոնդոնի բրոյլը

Դուք կարող եք թխել Լոնդոնի բրոյլը երկու եղանակներից մեկով ՝ փայլաթիթեղով կամ բրոյիլային դարակաշարով: Նրբաթիթեղի մեջ թխելու համար միսը մարինադից հանեք և սերտորեն կնքեք այն ծանր ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ: Նրբաթիթեղի մեջ մի փոքր անցք պատրաստեք, որպեսզի գոլորշի չթողնեք: Միսը տեղադրեք թխում ափսեի մեջ և ափսեի ներքևում ավելացնել մոտ 1 դյույմ ջուր, մարինադ կամ կարմիր գինի: Թխել 400 ° F- ում 2-ից 3 ժամ, ավելացնելով ավելի շատ հեղուկ, քանի որ այն գոլորշիանում է: Կարող եք նաև փորձել պարզապես միսը դնել խոշոր բրոյիլային դարակաշարերի վրա և տապակել բարձր մակարդակի վրա, յուրաքանչյուր 6-8 րոպե տևողությամբ: Այս մեթոդը կհանգեցնի ավելի լավ պատրաստված Լոնդոնի բրոշի, փոքր-ինչ հալված տեսքով: Այնուամենայնիվ, դիտեք սա ուշադիր, քանի որ այս մեթոդով հեշտ է մարսել միսը:

Crock pot london բրոշ

Ձեր դանդաղ կաթսայի մեջ տապակած Լոնդոնին պատրաստելը լավ միջոց է նույնիսկ պատրաստելու և քնքուշ միս ապահովելու համար: Մարինացված միսը խառնեք թակած սխտորով, բեյի տերևներով, ջրով, սոյայով կամ Worcestershire սոուսով և թակած սոխով ձեր դանդաղ կաթսայի մեջ: Ծածկեք և եփեք գիշերը գիշերային ժամից կամ 8-10 ժամվա ընթացքում: Եթե ​​նախընտրում եք կոպիտ տեսք, նախքան դանդաղ կաթսայի մեջ դնելը, գրիլի վրա խորովեք գրիլի վրա:

Լոնդոնի տապակը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Heեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանի: Միսը մի ամանի մեջ դնել: Լցնել գարեջուրը, թող միսը մարինացվի (նվազագույնը 30 րոպե): Այնուհետև նրբորեն սրբեք միսը:

Խառնել կարմիր պղպեղը, ռեհանը, սև պղպեղը և աղը: Արդյունքում առաջացած խառնուրդը քսեք մսով:

Տապակը կրակի վրա դնել, յուղ լցնել: Երբ այն տաք է, դրեք միսը: Տապակել երկու կողմերից ՝ յուրաքանչյուրից 1-2 րոպե: Դրանից հետո տապակը դրեք նախապես ջեռոցում: Թխել 5-6 րոպե:

Հեռացրեք տապակը ջեռոցից, թող միսը 5 րոպե հանգստանա: Մատուցելուց առաջ կտրեք բարակ շերտ: Bon appetit!

Ձեզ դուր է գալիս բաղադրատոմսը: Բաժանորդագրվեք մեզ Yandex Zen- ում:
Բաժանորդագրվելով ՝ կարող եք տեսնել ավելի համեղ և առողջ բաղադրատոմսեր: Գնացեք և բաժանորդագրվեք:

Pin
Send
Share
Send
Send